Resep Bakwan Jengkol Lezat dan Renyah

Cara Membuat

1. Persiapan Jengkol: Pastikan jengkol sudah direbus hingga benar-benar empuk. Buang kulitnya dan iris tipis memanjang. Anda bisa merendam jengkol semalam atau merebusnya dengan beberapa lembar daun jambu biji untuk mengurangi bau khasnya.
2. Buat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, kunyit halus (jika menggunakan), ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan Telur: Pecahkan telur ke dalam campuran tepung, lalu aduk rata.
4. Tuang Air: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan licin. Adonan tidak boleh terlalu encer agar jengkol terlapisi dengan baik.
5. Campurkan Jengkol: Masukkan irisan jengkol ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga semua irisan jengkol terbalut rata oleh adonan.
6. Panaskan Minyak: Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng bakwan.
7. Goreng Bakwan: Ambil beberapa sendok adonan jengkol beserta tepungnya, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik sesekali agar matang merata.
8. Tiriskan: Angkat bakwan jengkol yang sudah matang dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
9. Sajikan: Bakwan jengkol siap disajikan selagi hangat sebagai camilan atau lauk.