Cara Membuat Bakpao Kacang Ijo Lezat di Rumah

Membuat Isian Kacang Ijo:

1. Rebus kacang ijo yang sudah direndam hingga empuk. Tiriskan airnya.
2. Haluskan kacang ijo yang sudah empuk menggunakan blender atau cobek. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar lebih mudah halus.
3. Masukkan kacang ijo halus ke dalam wajan. Tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan.
4. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengering dan bisa dibentuk. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
5. Angkat dan dinginkan. Bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera.

Membuat Adonan Bakpao:

1. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk rata.
2. Tuangkan air dingin atau susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis.
3. Masukkan minyak sayur atau margarin cair. Uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis, elastis, dan tidak lengket di tangan.
4. Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan plastik wrap atau kain lembab.
5. Diamkan adonan selama kurang lebih 30-45 menit hingga mengembang dua kali lipat.

Membentuk dan Mengukus Bakpao:

1. Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sama besar (sekitar 30-40 gram per buah).
3. Ambil satu bagian adonan, pipihkan. Beri isian kacang ijo yang sudah dibulatkan di tengahnya.
4. Tutup adonan dengan rapat, cubit-cubit bagian tepinya hingga benar-benar tertutup agar isian tidak bocor saat dikukus. Bulatkan kembali.
5. Siapkan kukusan. Panaskan air kukusan hingga mendidih.
6. Tata bakpao di atas kertas roti atau daun pisang yang sudah dipotong bulat. Beri jarak antar bakpao karena akan mengembang.
7. Kukus bakpao dengan api sedang cenderung kecil selama sekitar 10-15 menit, atau hingga matang dan mengembang sempurna. Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering agar bakpao tidak kempes.
8. Angkat bakpao dan sajikan selagi hangat.