Cara Membuat Bakpia Kukus Coklat yang Lumer di Mulut
Siapa yang tidak suka dengan kelezatan bakpia? Camilan legit khas Indonesia ini selalu berhasil menggugah selera. Kali ini, kita akan beralih dari bakpia panggang tradisional ke varian yang tak kalah nikmat: bakpia kukus coklat. Proses pembuatannya yang relatif lebih singkat dan teksturnya yang lembut menjadikannya pilihan sempurna untuk dinikmati kapan saja. Keunggulan bakpia kukus adalah ia tidak memerlukan oven, menjadikannya lebih praktis bagi Anda yang mungkin tidak memilikinya.
Bakpia kukus coklat ini menawarkan perpaduan sempurna antara kulit yang kenyal dan lembut, serta isian coklat lumer yang kaya rasa. Kehadiran rasa coklat yang intens dijamin akan memanjakan lidah Anda. Selain itu, tampilannya yang cantik dengan warna-warna cerah yang bisa Anda kreasikan juga membuatnya menarik untuk disajikan.
Bahan-Bahan yang Anda Perlukan
Bahan Kulit:
250 gram tepung ketan
50 gram tepung beras
150 ml santan kental hangat
50 gram gula halus
1/4 sendok teh garam
Beberapa tetes pewarna makanan (opsional, untuk variasi warna)
2 sendok makan selai coklat (opsional, untuk rasa lebih pekat)
Langkah-Langkah Membuat Bakpia Kukus Coklat
Membuat Isian Coklat: Panaskan krim kental dengan api kecil hingga sedikit mendidih. Angkat dari api, lalu masukkan coklat cincang. Aduk rata hingga coklat meleleh sempurna dan membentuk ganache yang halus. Jika menggunakan selai coklat, tambahkan dan aduk hingga tercampur. Dinginkan di suhu ruang hingga agak mengeras, lalu bentuk bulat-bulat kecil.
Membuat Kulit Bakpia: Dalam wadah, campurkan tepung ketan, tepung beras, gula halus, dan garam. Aduk rata.
Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan lembut. Jika menggunakan pewarna makanan, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri warna sesuai selera. Uleni hingga warna tercampur rata.
Ambil adonan secukupnya (sekitar 25-30 gram per buah), pipihkan. Letakkan isian coklat di tengahnya, lalu bungkus adonan hingga isian tertutup rapat. Bulatkan kembali. Lakukan hingga semua adonan dan isian habis.
Mengukus Bakpia: Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan. Alasi loyang dengan kertas roti atau olesi minyak agar tidak lengket.
Tata bakpia yang sudah dibentuk di atas loyang. Pastikan ada jarak antar bakpia.
Kukus bakpia dengan api sedang selama kurang lebih 10-15 menit, atau hingga kulit bakpia terlihat mengkilap dan matang.
Angkat bakpia kukus coklat dari kukusan. Biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan.
Tips Tambahan untuk Bakpia Sempurna:
Pastikan santan yang digunakan benar-benar hangat, bukan mendidih, agar tidak membuat tepung menjadi lembek.
Jangan terlalu lama mengukus bakpia agar teksturnya tetap lembut dan tidak keras.
Anda bisa menambahkan bubuk coklat ke dalam adonan kulit untuk mendapatkan warna dan rasa coklat yang lebih kuat pada kulitnya.
Untuk variasi, Anda bisa mencoba isian lain seperti keju coklat, kacang merah coklat, atau bahkan kombinasi keduanya.
Menikmati bakpia kukus coklat buatan sendiri memberikan kepuasan tersendiri. Camilan ini sangat cocok disantap bersama secangkir teh hangat atau kopi di sore hari. Kelembutan kulitnya berpadu dengan manisnya isian coklat yang lumer di mulut akan menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan.