Resep Bakwan Weci Gurih Renyah

Siapa yang tidak suka bakwan atau yang sering disebut weci ini? Kudapan gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam ini memang selalu jadi favorit. Cocok dinikmati sebagai camilan ringan atau teman makan nasi. Membuatnya pun ternyata cukup mudah, Anda hanya perlu menyiapkan beberapa bahan sederhana dan mengikuti langkah-langkah berikut.

Bahan-Bahan Utama

250 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk tekstur lebih renyah)
1 buah wortel ukuran sedang, iris korek api tipis
1/4 buah kol ukuran sedang, iris tipis
100 gram tauge (opsional, tambahkan jika suka)
2 batang daun bawang, iris tipis
250-300 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus

3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
Sejumput kaldu bubuk (opsional, jika tidak pakai micin)

Cara Membuat Bakwan Weci

Persiapan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
Mencampur Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
Menambahkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, tauge (jika pakai), dan irisan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi tepung.
Mengatur Kekentalan: Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan jangan terlalu encer agar bakwan tidak mudah hancur saat digoreng.
Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas agar bakwan renyah merata.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna keemasan. Balik dan goreng sisi lainnya hingga matang dan berwarna cokelat keemasan merata.
Meniriskan Bakwan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau alasi dengan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan: Bakwan weci siap disajikan selagi hangat bersama cabai rawit, sambal kecap, atau lontong.

Tips untuk Bakwan Weci Sempurna

Gunakan air dingin untuk adonan agar bakwan lebih renyah.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah sayuran masuk, cukup sampai tercampur rata.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Goreng bakwan dengan api sedang cenderung kecil agar matang merata hingga ke dalam.
Untuk variasi, Anda bisa menambahkan udang kecil atau potongan cumi ke dalam adonan.

Membuat bakwan weci sendiri di rumah sangatlah memuaskan. Aroma sedapnya akan memenuhi dapur Anda, dan rasa gurihnya dijamin membuat ketagihan. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!