Cara Membuat Bakpia Ubi Ungu Lezat dan Menggugah Selera
Siapa yang tidak kenal bakpia? Kue tradisional yang satu ini selalu menjadi primadona, terutama saat berlibur ke Yogyakarta. Namun, kali ini kita akan berkreasi dengan rasa yang berbeda, yaitu bakpia ubi ungu. Perpaduan kulit bakpia yang renyah dengan isian ubi ungu yang manis dan lembut pasti akan membuat Anda ketagihan. Jangan khawatir, membuatnya di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Mari kita simak cara membuatnya.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
Untuk membuat bakpia ubi ungu yang sempurna, siapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan Kulit Bakpia:
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin
25 gram mentega putih
60 ml air dingin
1 sendok makan gula halus
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng (untuk lapisan)
Bahan Isian Ubi Ungu:
300 gram ubi ungu, kukus hingga empuk
75 gram gula pasir (sesuaikan selera)
50 gram santan kental
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
Bahan Olesan (opsional):
1 butir kuning telur, kocok lepas
1 sendok makan susu cair
Langkah-Langkah Membuat Bakpia Ubi Ungu
Ikuti panduan langkah demi langkah berikut untuk menghasilkan bakpia ubi ungu yang lezat:
Membuat Isian Ubi Ungu: Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus. Campurkan dengan gula pasir, santan kental, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan teksturnya menjadi seperti pasta yang lembut. Masak adonan isian di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan tidak lengket di wajan. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin, bagi adonan isian menjadi beberapa bagian kecil sesuai ukuran bakpia yang diinginkan.
Membuat Kulit Bakpia: Campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam dalam wadah. Masukkan margarin dan mentega putih. Uleni adonan menggunakan ujung jari hingga berbutir-butir. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
Mengistirahatkan Adonan: Bulatkan adonan kulit, bungkus dengan plastik wrap, dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar lebih elastis.
Melapisi Adonan: Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian. Pipihkan satu bagian adonan, beri isian ubi ungu di tengahnya. Tutup adonan kulit rapat-rapat lalu bulatkan kembali. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
Membentuk Bakpia: Ambil setiap bulatan adonan, pipihkan perlahan menggunakan rolling pin atau tangan hingga membentuk lingkaran tipis. Lipat adonan menjadi dua bagian, lalu lipat lagi menjadi empat bagian. Pipihkan kembali adonan yang sudah dilipat hingga membentuk lingkaran.
Menggoreng Bakpia: Panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan datar atau teflon dengan api kecil. Goreng bakpia dengan hati-hati hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan minyaknya.
Olesan (Opsional): Jika ingin bakpia terlihat lebih mengkilap, campurkan kuning telur dengan susu cair. Oleskan tipis di permukaan bakpia yang sudah agak dingin.
Penyajian: Bakpia ubi ungu paling nikmat disajikan selagi hangat. Nikmati bersama secangkir teh atau kopi untuk pengalaman kuliner yang lebih sempurna.
Membuat bakpia ubi ungu sendiri di rumah tidak hanya memberikan kepuasan tersendiri, tetapi juga memastikan bahan-bahan yang digunakan berkualitas baik dan sesuai selera. Warna ungu cantik dari ubi yang alami juga menambah daya tarik visualnya. Tekstur kulit yang renyah berpadu dengan isian ubi yang lembut dan manis menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan bagikan kelezatannya bersama keluarga dan teman terkasih.