Cara Membuat Bakso Mercon Sederhana yang Menggugah Selera
Siapa yang tidak suka bakso? Hidangan berkuah yang lezat ini selalu menjadi favorit banyak orang. Namun, bagaimana jika kita ingin sesuatu yang lebih menantang, yang bisa membuat lidah bergoyang karena sensasi pedasnya? Bakso mercon jawabannya! Sesuai namanya, bakso ini memiliki tingkat kepedasan yang membuat ketagihan, namun tetap bisa dibuat dengan cara yang sederhana di rumah. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan bakso mercon super lezat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
500 gram daging sapi giling berkualitas
100 gram tepung tapioka/sagu
50 gram tepung terigu (opsional, untuk tekstur lebih kenyal)
1 butir telur ayam
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk sapi
Es batu secukupnya (untuk membuat adonan lebih dingin dan kenyal)
Air secukupnya untuk merebus bakso
Bahan Kuah Mercon yang Mantap
1 liter air kaldu sapi
5 buah cabai merah keriting, haluskan
5-7 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas Anda!), haluskan
3 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Bakso Mercon Sederhana
Membuat Adonan Bakso:
Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, tepung terigu (jika pakai), telur, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah.
Uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis.
Sambil terus diuleni, masukkan es batu sedikit demi sedikit. Proses ini penting agar adonan bakso menjadi lebih kenyal dan tidak mudah pecah saat direbus.
Jika adonan terasa terlalu lembek, Anda bisa menambahkan sedikit tepung tapioka lagi.
Membentuk dan Merebus Bakso:
Siapkan panci berisi air secukupnya dan panaskan hingga mendidih.
Ambil adonan bakso menggunakan sendok atau tangan yang sudah dibasahi air. Bentuk bulat-bulat sesuai selera.
Masukkan bola-bola bakso ke dalam air mendidih. Masak hingga bakso mengapung, yang menandakan bakso sudah matang.
Angkat bakso yang sudah matang dan tiriskan.
Membuat Kuah Mercon:
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan bumbu halus (cabai merah keriting dan cabai rawit), serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
Tuangkan air kaldu sapi. Masukkan gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Masak kuah hingga mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa sesuai selera Anda.
Penyajian Bakso Mercon:
Siapkan mangkuk saji.
Masukkan beberapa bola bakso mercon yang sudah direbus.
Siram dengan kuah mercon yang panas.
Bakso mercon siap dinikmati selagi hangat! Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng, seledri, atau sambal jika suka.
Tips Tambahan untuk Bakso Mercon Sempurna
Kualitas Daging: Gunakan daging sapi segar dengan sedikit lemak untuk hasil bakso yang lebih juicy dan enak.
Tingkat Kepedasan: Jumlah cabai rawit bisa disesuaikan. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlahnya atau buang bijinya.
Tekstur Kenyal: Es batu dan proses menguleni yang cukup adalah kunci utama untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal.
Variasi: Anda bisa menambahkan isian seperti irisan cabai rawit di tengah bola bakso untuk kejutan pedas yang lebih dahsyat!
Penyimpanan: Bakso yang sudah direbus bisa disimpan di kulkas dalam wadah tertutup rapat. Kuah mercon juga bisa disimpan terpisah.
Membuat bakso mercon sendiri di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda bisa menyajikan hidangan pedas yang nikmat dan pastinya aman dari bahan pengawet. Siap-siap untuk menikmati sensasi pedas membahana dari bakso mercon buatan Anda sendiri!