Siapa yang tidak tergoda dengan sensasi pedas membakar di lidah dipadukan dengan gurihnya daging bakso? Bakso pedas mercon kini menjadi salah satu menu favorit banyak orang, menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Rasanya yang pedas nendang, sedikit manis, dan kaya rempah membuat siapapun ingin menambah porsi. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menghasilkan bakso pedas mercon yang lezat dan menggugah selera.
Membuat bakso pedas mercon sendiri bukan hanya lebih hemat, tetapi juga memungkinkan Anda untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dan rasa sesuai selera keluarga. Kunci kelezatan bakso pedas mercon terletak pada kualitas bahan dan perpaduan bumbu yang tepat, terutama pada racikan 'mercon' yang pedasnya luar biasa.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
Untuk Bakso:
500 gram daging sapi giling (pilih bagian yang sedikit berlemak untuk hasil lebih juicy)
100 gram tepung tapioka atau sagu
50 gram tepung terigu (opsional, untuk tekstur lebih kenyal)
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
¼ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Es batu secukupnya (untuk menjaga adonan tetap dingin)
Air untuk merebus
Untuk Bumbu Mercon:
15-20 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas Anda)
5 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
½ sendok teh terasi bakar (opsional, untuk aroma lebih kuat)
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok teh gula merah sisir
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Air secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Bakso Pedas Mercon
Membuat Adonan Bakso:
Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, tepung terigu (jika pakai), telur, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam wadah. Uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis. Tambahkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan benar-benar halus dan lengket. Es batu berfungsi agar adonan bakso tidak terlalu panas saat diuleni, sehingga menghasilkan tekstur bakso yang kenyal.
Membentuk Bakso:
Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulatan-bulatan menggunakan tangan yang sudah dibasahi air atau dibantu sendok. Lakukan hingga semua adonan habis.
Merebus Bakso:
Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Masukkan bulatan bakso satu per satu. Rebus hingga bakso mengapung ke permukaan, ini menandakan bakso sudah matang. Angkat bakso dan tiriskan. Sisihkan.
Menyiapkan Bumbu Mercon:
Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, dan terasi bakar (jika pakai) menggunakan blender atau cobek. Sisihkan.
Menumis Bumbu Mercon:
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
Memasak Bakso dalam Bumbu:
Masukkan bakso yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan sedikit air, lalu masak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam bakso dan kuah mengental. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
Sajikan:
Angkat bakso pedas mercon dan sajikan selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih hangat atau sebagai pelengkap hidangan lainnya.
Tips Tambahan: Untuk variasi, Anda bisa menambahkan potongan tetelan sapi atau ceker ayam untuk direbus bersama bumbu mercon agar semakin kaya rasa.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menciptakan hidangan bakso pedas mercon yang tidak kalah lezat dari yang dijual di kedai-kedai favorit Anda. Sensasi pedasnya yang unik pasti akan membuat makan malam Anda menjadi lebih seru dan berkesan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!