Cara Membuat Bakso Sambal Mercon yang Menggugah Selera
Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan bakso? Apalagi jika dipadukan dengan sensasi pedas membakar dari sambal mercon! Bakso sambal mercon kini menjadi salah satu hidangan favorit yang banyak dicari. Rasanya yang kaya, gurihnya bakso berpadu dengan pedasnya sambal yang nendang, sungguh kombinasi yang sempurna untuk disantap kapan saja. Jangan khawatir jika Anda belum pernah membuatnya, artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah cara membuat bakso sambal mercon yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
Untuk Bakso:
300 gram daging sapi giling
50 gram tepung tapioka
1 butir telur
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Es batu secukupnya (untuk adonan lebih kenyal)
Untuk Kuah Bakso:
1.5 liter air
2 liter kaldu sapi
3 siung bawang putih, geprek
2 batang seledri, ikat simpul
1 batang daun bawang, potong-potong
Garam, gula, merica secukupnya
Untuk Sambal Mercon:
15 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas Anda)
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi bakar (opsional)
Garam secukupnya
Sedikit minyak goreng untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Bakso Sambal Mercon
Membuat Bakso:
Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, telur, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah.
Uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis.
Tambahkan beberapa potong es batu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Es batu membantu membuat bakso menjadi lebih kenyal.
Didihkan air dalam panci besar.
Ambil sedikit adonan bakso menggunakan tangan yang sudah dibasahi air, lalu bentuk bulat-bulat dengan cara memencetnya dan ambil dengan sendok.
Masukkan bulatan bakso ke dalam air mendidih.
Masak hingga bakso mengapung, tandanya bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Membuat Kuah Bakso:
Dalam panci lain, didihkan air dan kaldu sapi.
Masukkan bawang putih geprek, batang seledri, dan daun bawang.
Bumbui dengan garam, gula, dan merica secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
Membuat Sambal Mercon:
Rebus cabai merah keriting dan cabai rawit merah sebentar hingga agak layu. Tiriskan.
Haluskan cabai rebus bersama bawang merah, bawang putih, terasi (jika pakai), dan garam. Anda bisa menghaluskannya menggunakan cobek atau blender.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
Tumis bumbu sambal yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
Penyajian:
Siapkan mangkuk saji.
Masukkan beberapa buah bakso yang sudah dibuat.
Tambahkan sambal mercon sesuai selera pedas Anda.
Siram dengan kuah bakso panas.
Sajikan bakso sambal mercon selagi hangat. Anda bisa menambahkan pelengkap seperti mie, bihun, sawi hijau, atau taburan bawang goreng dan seledri cincang.
Membuat bakso sambal mercon sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menikmati hidangan pedas nan gurih ini bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!