Resep Bakwan Jagung Spesial dengan Sentuhan Telur
Siapa yang tidak suka camilan renyah nan gurih? Bakwan jagung adalah salah satu jajanan pasar favorit yang selalu berhasil menggugah selera. Dibuat dari jagung manis segar, tepung, dan bumbu sederhana, bakwan jagung bisa menjadi pilihan sempurna untuk teman minum teh atau kopi di sore hari, bahkan sebagai lauk pendamping nasi. Kali ini, kita akan membahas cara bikin bakwan jagung pakai telur yang akan memberikan tekstur lebih lembut dan rasa yang lebih kaya.
Bahan-bahan Utama
- 2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil halus
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis (opsional)
- Air secukupnya untuk adonan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah Membuat Bakwan Jagung dengan Telur
Mengolah bakwan jagung kini semakin mudah dan hasilnya pun lebih nikmat. Berikut adalah panduan lengkapnya:
- Persiapan Jagung: Pipil jagung manis dari bonggolnya. Anda bisa memipilnya dengan pisau tajam. Untuk hasil yang lebih bertekstur, sebagian jagung bisa dihaluskan kasar, sementara sisanya dibiarkan utuh.
- Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
- Tambahkan Bumbu: Masukkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir (jika menggunakan). Aduk kembali.
- Masukkan Telur: Pecahkan 1 butir telur ke dalam campuran tepung. Kocok lepas telur sebentar sebelum dicampurkan agar bumbu meresap lebih baik.
- Campurkan Jagung dan Sayuran: Masukkan jagung yang sudah dipipil, irisan daun bawang, dan seledri (jika pakai) ke dalam adonan tepung.
- Tuang Air: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak mudah hancur saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental.
- Panaskan Minyak: Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
- Proses Menggoreng: Ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa buah sekaligus, jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata dan tidak saling menempel.
- Balik dan Angkat: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan di satu sisi, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna. Angkat bakwan dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu atau rak kawat.
- Sajikan: Bakwan jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit hijau atau saus sambal favorit Anda.
- Gunakan jagung manis yang masih segar untuk rasa terbaik.
- Menambahkan telur pada adonan bakwan akan membuat hasil gorengan lebih empuk dan tidak mudah berminyak.
- Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng agar bakwan renyah di luar dan matang sempurna di dalam.
- Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan saat digoreng agar tidak menyerap banyak minyak.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat bakwan jagung yang lezat, empuk di dalam, dan renyah di luar. Resep sederhana ini sangat cocok untuk dicoba di rumah, bahkan oleh Anda yang masih pemula di dapur. Selamat mencoba dan semoga berhasil!