Gambar Ilustrasi: Kelezatan Bakwan yang Baru Digoreng
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dan gurih ini selalu menjadi favorit, baik sebagai teman minum teh di sore hari maupun pendamping hidangan utama. Membuat bakwan yang enak dan gurih ternyata tidak sulit, lho. Dengan beberapa trik sederhana, Anda bisa menyajikan bakwan rumahan yang tak kalah lezat dari penjual kaki lima.
Kunci utama bakwan yang nikmat terletak pada adonan yang pas dan teknik menggoreng yang tepat. Adonan yang terlalu kental akan membuat bakwan keras, sementara terlalu encer akan membuatnya lembek dan menyerap banyak minyak. Perbandingan tepung terigu dan tepung beras sangat menentukan kerenyahan. Sementara itu, bumbu yang meresap sempurna akan memberikan rasa gurih yang mendalam.
Berikut adalah bahan-bahan dasar untuk membuat bakwan sayur yang lezat:
Mari kita mulai proses membuatnya:
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata. Masukkan bumbu halus yang sudah diulek atau diblender (bawang putih, ketumbar, garam, merica, kaldu bubuk jika pakai). Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Kekentalan adonan sebaiknya seperti sedang, tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan lembek.
Setelah adonan dasar siap, masukkan semua irisan sayuran ke dalam mangkuk berisi adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata oleh adonan tepung. Pastikan tidak ada sayuran yang menggumpal karena tepung yang terlalu banyak.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Panaskan minyak dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum Anda mulai menggoreng bakwan. Minyak yang kurang panas akan membuat bakwan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Ambil satu sendok adonan sayur, lalu tuangkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Balik sesekali agar matang sempurna di kedua sisi. Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu atau rak kawat.
Bakwan yang sudah ditiriskan siap disajikan selagi hangat. Bakwan paling nikmat disantap dengan cabai rawit hijau, saus sambal, atau cocolan kecap manis yang dicampur irisan cabai dan bawang. Rasanya yang gurih, renyah di luar, dan lembut di dalam pasti akan membuat ketagihan.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa membuat bakwan seenak buatan profesional di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakwan buatan Anda sendiri!