Cara Membuat Bakwan Goreng Renyah dan Gurih
Siapa yang tidak suka bakwan goreng? Camilan renyah dengan berbagai macam isian sayuran ini memang selalu jadi favorit. Mulai dari teman ngopi, teman makan mie instan, hingga camilan saat santai bersama keluarga, bakwan goreng selalu hadir menemani. Kerenyahannya yang memanjakan lidah dan rasa gurihnya yang menggugah selera membuat banyak orang ingin membuatnya sendiri di rumah.
Membuat bakwan goreng yang sempurna sebenarnya tidak sulit. Kuncinya terletak pada adonan yang pas, pemilihan sayuran segar, dan teknik menggoreng yang benar. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana berikut, Anda bisa menghasilkan bakwan goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam, sama seperti yang dijual di warung favorit Anda.
Bahan-Bahan
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
- 1 butir telur ayam
- 200 ml air dingin (atau secukupnya hingga kekentalan pas)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Isian (sesuai selera):
- 1 buah wortel, iris korek api tipis
- 100 gram kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis
- Sayuran lain seperti tauge, buncis, atau jagung manis pipil bisa ditambahkan
Langkah-Langkah Pembuatan
- Persiapan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Tambahkan Telur: Pecahkan telur ke dalam campuran tepung, lalu aduk menggunakan whisk atau garpu hingga tercampur rata.
- Tuang Air Dingin: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Kekentalan yang ideal adalah seperti adonan pisang goreng, di mana sayuran bisa menempel dengan baik.
- Masukkan Sayuran: Masukkan semua irisan sayuran ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata dengan adonan.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Minyak yang panas akan membuat bakwan renyah.
- Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan yang sudah tercampur sayuran, lalu goreng ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu waktu agar matang merata dan tidak saling menempel.
- Balik Bakwan: Goreng hingga satu sisi bakwan berwarna kuning keemasan. Balik bakwan dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna dan renyah.
- Tiriskan: Angkat bakwan goreng yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
- Sajikan: Bakwan goreng siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit, saus sambal, atau lontong sebagai pelengkap.
Untuk mendapatkan hasil bakwan yang lebih renyah, pastikan air yang digunakan benar-benar dingin. Anda juga bisa menambahkan sedikit soda kue (sekitar 1/4 sendok teh) ke dalam adonan untuk membantu kerenyahan ekstra.
Menghasilkan bakwan goreng yang lezat di rumah ternyata sangat mungkin dilakukan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan camilan favorit ini kapan saja. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan bakwan goreng buatan sendiri!