Nikmati sensasi pedas membahana dari pentol mercon.
Siapa yang bisa menolak godaan pentol mercon? Gigitan kenyal pentol berpadu dengan sambal super pedas yang membakar lidah memang punya daya tarik tersendiri. Makanan ringan favorit ini bisa jadi teman ngemil seru atau lauk pelengkap yang bikin nagih. Ternyata, membuat sambal pentol mercon sendiri di rumah tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan resep yang tepat, Anda bisa menciptakan cita rasa pedas mantap yang sesuai selera.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
250 gram pentol (bisa pentol sapi, ayam, atau campur), rebus sebentar jika perlu
10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 sendok teh terasi bakar (opsional, untuk aroma lebih kaya)
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sendok teh gula merah serut
Garam secukupnya
Penyedap rasa (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Sedikit air
Langkah-Langkah Membuat Sambal Pentol Mercon
Persiapan Bumbu Halus: Haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, dan terasi (jika menggunakan). Anda bisa menggunakan blender atau ulekan. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng agar lebih mudah halus.
Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dan mengeluarkan aroma sedap.
Memasak Sambal: Masukkan pentol yang sudah disiapkan. Aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan gula merah serut, garam, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Tuangkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan pentol matang sempurna. Kekentalan sambal bisa disesuaikan dengan selera Anda, tambahkan sedikit air lagi jika ingin lebih berkuah.
Koreksi Rasa: Cicipi sambal dan sesuaikan rasa garam serta manisnya jika perlu. Pastikan rasa pedasnya pas sesuai keinginan Anda. Perlu diingat, ini adalah sambal pentol mercon, jadi jangan ragu untuk menambah cabai jika Anda penyuka kepedasan ekstrem!
Penyajian: Angkat sambal pentol mercon yang sudah matang. Sajikan selagi hangat. Pentol mercon ini sangat nikmat disantap langsung sebagai camilan atau disajikan bersama nasi putih hangat.
Tips Tambahan
Untuk rasa yang lebih otentik dan pedas "mercon" yang membahana, jangan takut untuk bereksperimen dengan jenis cabai. Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit utuh ke dalam masakan di akhir proses memasak untuk sensasi pedas yang lebih menyengat. Jika Anda punya waktu lebih, merendam pentol sebentar dalam air panas sebelum diolah juga bisa membantu pentol menyerap bumbu dengan lebih baik.
Membuat sambal pentol mercon di rumah adalah cara yang fantastis untuk menikmati kelezatan pedas yang sesungguhnya. Selamat mencoba dan rasakan sensasi pedas mantapnya!