Cara Membuat Bakwan Jagung Renyah dan Lezat
Siapa yang tidak suka bakwan jagung? Camilan renyah yang gurih ini memang selalu jadi favorit. Dengan rasa manis dari jagung yang berpadu dengan bumbu rempah yang pas, bakwan jagung cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai maupun sebagai teman makan nasi. Ternyata, membuatnya di rumah tidaklah sulit, lho!
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakwan jagung yang sempurna. Mulai dari pemilihan bahan hingga tips menggoreng agar renyah tahan lama.
Bahan-bahan untuk Bakwan Jagung
- 2 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 50 ml air (sesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Langkah-langkah Membuat Bakwan Jagung
- Persiapan Jagung: Pipil atau serut jagung manis sesuai selera. Jika menggunakan jagung utuh, pipil bijinya. Jika ingin tekstur yang lebih lembut, Anda bisa menghaluskan sedikit jagung pipil dengan ulekan atau blender kasar.
- Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus. Aduk rata.
- Menambahkan Bahan Basah: Masukkan telur, daun bawang, dan jagung pipil ke dalam campuran tepung. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan semua bahan tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu encer agar bakwan tidak lembek. Kekentalan adonan harus bisa menempel pada jagung.
- Mengecek Rasa: Cicipi sedikit adonan untuk memastikan rasa garam dan bumbunya sudah pas. Tambahkan jika diperlukan.
- Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
- Membentuk dan Menggoreng: Ambil satu sendok adonan, lalu goreng langsung ke dalam minyak panas. Lakukan hingga wajan terisi sesuai kapasitas, jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata.
- Memasak Hingga Matang: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. Balik sekali-dua kali agar matang merata di kedua sisi.
- Meniriskan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang, tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
Tips Agar Bakwan Jagung Renyah Tahan Lama
- Gunakan perbandingan tepung terigu dan tepung beras yang tepat. Tepung beras membantu memberikan kerenyahan ekstra.
- Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Jika minyak belum panas, bakwan akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
- Jangan menggoreng terlalu banyak bakwan sekaligus dalam satu wajan. Ini akan menurunkan suhu minyak dan membuat bakwan kurang renyah.
- Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit santan kental atau air es ke dalam adonan.
- Sajikan bakwan jagung selagi masih hangat untuk mendapatkan kerenyahan maksimal.
Membuat bakwan jagung sendiri di rumah memang sangat memuaskan. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan atau kekayaan bumbu sesuai selera keluarga. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatan bakwan jagung buatan Anda!