Resep Bakwan Bayam Crispy: Camilan Sehat & Menggugah Selera

Siapa yang bisa menolak camilan renyah dan gurih? Bakwan bayam crispy adalah pilihan tepat bagi Anda yang mencari kudapan lezat namun tetap sehat. Menggunakan bayam sebagai bahan utama, bakwan ini kaya akan nutrisi dan serat. Perpaduan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam menjadikan bakwan bayam favorit semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai di rumah, teman ngopi, maupun sebagai lauk pendamping.

Membuat bakwan bayam crispy di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan beberapa langkah mudah dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menyajikan camilan istimewa ini dalam sekejap. Kuncinya terletak pada adonan yang pas dan teknik menggoreng yang benar agar hasilnya bisa maksimal, renyah tahan lama, dan tidak berminyak.

Bahan-Bahan

• 2 ikat bayam segar, siangi daunnya, cuci bersih, tiriskan
• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
• 1 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Sekitar 150-200 ml air dingin (atau secukupnya untuk kekentalan adonan)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Persiapan Bayam: Iris kasar daun bayam yang sudah bersih dan ditiriskan. Sisihkan.
2. Membuat Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
3. Tambahkan Air: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu kental atau terlalu encer. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
4. Masukkan Bayam: Masukkan irisan bayam ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga bayam tercampur rata dengan adonan.
5. Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
6. Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa buah bakwan sekaligus, jangan terlalu banyak agar tidak saling menempel dan matangnya merata.
7. Balik dan Tiriskan: Goreng hingga sisi bawah bakwan berwarna kecoklatan dan terlihat renyah. Balik bakwan, lalu goreng hingga sisi lainnya matang sempurna dan berwarna keemasan. Angkat bakwan dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
8. Sajikan: Bakwan bayam crispy siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama saus sambal, cabai rawit, atau cocolan favorit Anda.

Tips untuk Bakwan Bayam Crispy Sempurna

• Gunakan air dingin saat membuat adonan. Air dingin membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah pada bakwan.
• Jangan menggoreng bakwan dalam minyak yang kurang panas. Minyak yang tidak cukup panas akan membuat bakwan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
• Goreng bakwan dalam beberapa tahap agar matang merata dan tetap renyah.
• Jika ingin kerenyahan ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan.
• Pastikan bayam benar-benar kering setelah dicuci sebelum dicampur adonan agar adonan tidak encer.