Bakwan jamur tiram adalah salah satu camilan favorit banyak orang Indonesia. Perpaduan tekstur jamur yang kenyal dengan balutan adonan tepung yang renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya camilan yang digemari di segala suasana. Cocok dinikmati saat santai bersama keluarga, teman, atau sebagai pelengkap hidangan utama. Membuat bakwan jamur tiram sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menciptakan bakwan jamur tiram yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan Utama
250 gram jamur tiram segar, siangi dan potong-potong sesuai selera
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Adonan Tepung
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Air secukupnya (sekitar 150-200 ml, sesuaikan konsistensi)
Langkah-langkah Membuat Bakwan Jamur Tiram
Persiapan Jamur: Cuci bersih jamur tiram, tiriskan. Siangi jamur dengan membuang bagian yang kotor atau keras, lalu potong-potong sesuai selera Anda. Ukuran yang tidak terlalu besar akan memudahkan saat menggoreng dan saat dimakan.
Membuat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan irisan daun bawang, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata semua bahan kering.
Mengencerkan Adonan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun tidak terlalu padat. Konsistensi adonan yang tepat sangat penting agar jamur terlapisi dengan baik dan menghasilkan tekstur yang renyah. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak lembek, dan jangan terlalu kental agar adonan tidak tebal berlebihan.
Mencampurkan Jamur: Masukkan potongan jamur tiram ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga seluruh permukaan jamur terbalut rata oleh adonan.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan jamur.
Proses Menggoreng: Ambil segenggam adonan jamur yang sudah terbalut tepung, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisi. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis, yang dapat membuat bakwan menyerap banyak minyak dan menjadi tidak renyah.
Meniriskan: Angkat bakwan jamur yang sudah matang, tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Bakwan jamur tiram siap disajikan selagi hangat bersama sambal favorit Anda, seperti sambal kecap, sambal terasi, atau saus sambal botolan.
Tips Agar Bakwan Jamur Tiram Lebih Renyah Tahan Lama:
Gunakan perbandingan tepung terigu dan tepung beras yang tepat. Tepung beras memberikan efek renyah yang lebih baik.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah jamur masuk, cukup sampai tercampur rata.
Pastikan minyak benar-benar panas saat mulai menggoreng.
Goreng dengan api sedang cenderung kecil agar matang sempurna sampai ke dalam.
Tiriskan dengan baik untuk menghilangkan minyak berlebih.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat membuat bakwan jamur tiram yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki tekstur renyah yang disukai. Selamat mencoba dan menikmati camilan sehat ini!