Siapa yang bisa menolak kelezatan bakwan? Camilan renyah yang identik dengan kehangatan rumahan ini memang selalu berhasil menggugah selera. Kali ini, kita akan berkreasi dengan menambahkan jamur sebagai bintang utamanya. Bakwan jamur menawarkan cita rasa gurih yang unik, tekstur yang sedikit kenyal dari jamur, berpadu sempurna dengan kerenyahan adonan luarnya. Sangat cocok dinikmati saat santai, bersama teh hangat atau kopi.
Membuat bakwan jamur sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan beberapa bahan sederhana dan langkah yang tepat, Anda bisa menyajikan bakwan jamur buatan sendiri yang tak kalah enak dari yang dijual di pasaran. Selain lebih higienis, Anda juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera.
Bahan-bahan Utama
250 gram jamur (champignon, tiram, atau jenis lain sesuai selera), iris tipis atau sesuai selera
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (opsional, untuk tambahan kerenyahan)
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis (opsional)
Air secukupnya (sekitar 150-200 ml, sesuaikan kekentalan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuai selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, jika suka)
Langkah-langkah Membuat
Persiapan Jamur: Cuci bersih jamur, tiriskan, lalu iris sesuai selera. Jika menggunakan jamur tiram, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian agar tidak terlalu panjang.
Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika pakai), dan semua bumbu halus. Aduk rata.
Menambahkan Telur dan Daun Bawang: Masukkan telur, daun bawang, dan seledri (jika pakai) ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
Mengencerkan Adonan: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan sebaiknya tidak terlalu kental agar bakwan renyah, namun juga tidak terlalu encer agar bahan menempel.
Memasukkan Jamur: Masukkan irisan jamur ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua irisan jamur terbalut rata dengan adonan.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil adonan jamur menggunakan sendok atau tangan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat bakwan jamur yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas tisu dapur atau rak kawat. Sajikan selagi hangat.
Tips Agar Bakwan Jamur Makin Nikmat
Kerenyahan Maksimal: Tambahkan sedikit tepung beras pada adonan untuk hasil yang lebih garing. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Variasi Jamur: Eksplorasi berbagai jenis jamur seperti jamur kuping, jamur enoki, atau jamur shitake untuk variasi rasa dan tekstur.
Jangan Terlalu Penuh: Saat menggoreng, jangan memasukkan terlalu banyak bakwan sekaligus ke dalam wajan. Ini agar suhu minyak tidak turun drastis, sehingga bakwan matang merata dan tetap renyah.
Sajikan dengan Cocolan: Bakwan jamur nikmat disantap dengan sambal kecap, saus sambal, atau cabai rawit hijau.
Dengan mengikuti panduan cara buat bakwan jamur ini, Anda siap menyajikan camilan lezat yang akan disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakwan jamur buatan Anda!