Cara Membuat Bakwan Kukus: Alternatif Sehat dan Lezat
Siapa yang tidak suka bakwan? Gorengan renyah yang menjadi favorit banyak orang ini memang sulit ditolak. Namun, bagi Anda yang sedang menjaga kesehatan atau mencari alternatif olahan yang lebih ringan, bakwan kukus bisa menjadi pilihan yang tepat. Proses mengukus tidak hanya mengurangi kadar minyak, tetapi juga membuat tekstur bakwan menjadi lebih lembut dan kenyal, namun tetap lezat!
Membuat bakwan kukus ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan beberapa langkah sederhana, Anda bisa menyajikan camilan sehat ini di rumah. Cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh atau sebagai pelengkap hidangan utama.
Bahan-Bahan Bakwan Kukus
Untuk membuat bakwan kukus yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Sayuran segar: Pilih sayuran favorit Anda seperti wortel (iris tipis memanjang), kol (iris tipis), tauge, buncis (iris tipis), atau jagung manis pipil. Pastikan sayuran dicuci bersih.
Tepung terigu: Sekitar 150-200 gram.
Tepung beras: Sekitar 50 gram. Kombinasi kedua tepung ini akan menghasilkan tekstur yang pas, tidak terlalu lembek.
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 cm kunyit (opsional, untuk warna lebih menarik)
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kaldu bubuk (opsional, sesuai selera)
Telur: 1 butir.
Air: Secukupnya untuk membuat adonan.
Daun bawang: 1 batang, iris tipis.
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Kukus
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan bakwan kukus yang sempurna:
Persiapan Bumbu: Haluskan semua bumbu halus menggunakan cobek atau blender.
Campurkan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
Masukkan Bumbu dan Sayuran: Tuangkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Masukkan irisan sayuran (kecuali tauge jika menggunakan, tauge bisa dimasukkan terakhir agar tidak terlalu layu). Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi tepung.
Tambahkan Telur dan Air: Pecahkan telur ke dalam adonan. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan tidak terlalu cair. Konsistensi adonan sebaiknya cukup untuk membungkus sayuran, tidak seperti adonan bakwan goreng yang lebih encer. Tambahkan irisan daun bawang dan tauge (jika pakai), aduk sebentar.
Siapkan Kukusan: Panaskan kukusan hingga air mendidih. Siapkan loyang atau wadah tahan panas yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Anda bisa menggunakan daun pisang yang sudah diolesi minyak sebagai alas.
Tuang Adonan: Tuang adonan bakwan kukus ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya.
Proses Mengukus: Masukkan loyang ke dalam kukusan yang sudah panas. Kukus selama kurang lebih 20-30 menit atau hingga matang sempurna. Tanda matang adalah adonan tidak lagi lengket saat ditusuk dengan lidi.
Dinginkan dan Potong: Angkat loyang dari kukusan. Biarkan bakwan kukus agak dingin sebelum dipotong-potong sesuai selera.
Tips Tambahan
Anda bisa menambahkan udang cincang atau ayam cincang halus ke dalam adonan untuk variasi rasa.
Jika ingin tekstur lebih kenyal, tambahkan sedikit tepung tapioka ke dalam adonan.
Sajikan bakwan kukus selagi hangat dengan cocolan sambal kecap, saus sambal, atau saus kacang sesuai selera.
Bakwan kukus adalah bukti bahwa makanan sehat pun bisa sangat lezat. Selamat mencoba resep cara membuat bakwan kukus ini di rumah!