Cara Membuat Bakwan Sayur Simple: Lezat, Renyah, dan Menggugah Selera
Bakwan sayur, atau yang sering disebut perkedel sayur, adalah jajanan pasar yang sangat populer di Indonesia. Ciri khasnya yang renyah di luar, lembut di dalam, dengan isian aneka sayuran segar, menjadikannya favorit banyak orang. Menariknya, membuat bakwan sayur sendiri di rumah ternyata sangatlah mudah dan tidak memerlukan banyak waktu. Anda bisa menyajikannya sebagai camilan teman minum teh atau kopi, atau bahkan sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Bahan-Bahan Utama
Sayuran: 1 buah wortel ukuran sedang (serut kasar), 1/4 kol ukuran kecil (iris tipis), 2 batang daun bawang (iris halus), 50 gram tauge (opsional).
Air Es: Sekitar 200-250 ml (sesuaikan kekentalan adonan).
Bumbu Halus: 3 siung bawang putih, 1/2 sendok teh merica bubuk, 1/2 sendok teh ketumbar bubuk, garam secukupnya, penyedap rasa secukupnya (opsional).
Minyak Goreng: Secukupnya untuk menggoreng.
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Sayur Simple
Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Serut kasar wortel, iris tipis kol, iris halus daun bawang, dan pisahkan tauge jika menggunakan. Sisihkan.
Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bumbu halus (bawang putih, merica, ketumbar, garam, penyedap rasa). Aduk rata.
Mencampur Sayuran: Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam campuran tepung. Aduk hingga sayuran terbalut rata dengan tepung.
Menambahkan Air: Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan tidak terlalu encer. Kekentalan yang pas adalah ketika adonan bisa menempel pada sayuran namun tidak terlalu tebal. Hindari membuat adonan terlalu cair agar bakwan tidak lembek.
Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng bakwan.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu waktu agar bakwan matang merata dan tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya.
Meniriskan: Angkat bakwan yang sudah matang menggunakan saringan atau serok, tiriskan minyaknya di atas kertas tisu agar tidak terlalu berminyak.
Penyajian: Sajikan bakwan sayur selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, saus sambal, atau lontong.
Tips Tambahan Agar Bakwan Makin Lezat
Gunakan air es untuk adonan agar bakwan lebih renyah.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah sayuran masuk, cukup sampai rata saja.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Ini kunci agar bakwan renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
Goreng dengan api sedang agar matang merata hingga ke dalam.
Tambahkan sedikit kunyit bubuk ke dalam adonan jika ingin warna bakwan lebih kuning cerah.
Membuat bakwan sayur simple ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, Anda bisa menciptakan camilan lezat yang disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba!