Bakwan, atau sering disebut perkedel sayur di beberapa daerah, adalah salah satu gorengan favorit masyarakat Indonesia. Camilan renyah di luar dan lembut di dalam ini bisa dinikmati kapan saja, baik sebagai pendamping makan nasi, teman minum kopi, atau sekadar camilan pengganjal lapar. Membuat bakwan sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang simpel, Anda bisa menyajikan bakwan yang tak kalah enak dari yang dijual di abang-abang.
Membuat bakwan di rumah memberikan banyak keuntungan. Pertama, Anda bisa mengontrol kualitas bahan yang digunakan, memastikan semuanya segar dan higienis. Kedua, Anda bisa menyesuaikan rasa dan tekstur sesuai selera, misalnya menambah jumlah sayuran favorit Anda atau mengatur tingkat kerenyahannya. Ketiga, tentu saja, ini bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan, terutama jika dilakukan bersama keluarga atau teman. Dan yang terpenting, bakwan buatan sendiri seringkali terasa lebih spesial dan memuaskan.
Untuk membuat bakwan yang simpel namun tetap lezat, Anda memerlukan bahan-bahan dasar berikut:
Berikut adalah cara membuat bakwan simpel dan enak yang bisa Anda ikuti:
Cuci bersih semua sayuran yang akan digunakan. Iris wortel memanjang seperti korek api, iris tipis kol, dan cincang halus daun bawang. Jika menggunakan sayuran lain seperti buncis, iris tipis menyerong.
Dalam wadah yang cukup besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan bumbu halus (bawang putih yang sudah dihaluskan, merica, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk). Aduk rata.
Masukkan semua irisan sayuran ke dalam adonan tepung. Jika menggunakan telur, pecahkan telur ke dalam campuran tersebut. Aduk rata sambil perlahan menambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata dan mengental. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak lembek, namun juga jangan terlalu kental agar tidak keras. Adonan harus bisa menempel pada sayuran.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan dan masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu waktu agar bakwan matang merata dan tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisinya.
Angkat bakwan yang sudah matang menggunakan saringan kawat untuk membuang sisa minyak. Tiriskan di atas tisu dapur agar minyak terserap. Bakwan simpel dan enak siap disajikan selagi hangat bersama cabai rawit hijau, sambal kecap, atau saus favorit Anda.
Dengan resep dan tips sederhana ini, Anda kini bisa membuat bakwan sendiri di rumah dengan mudah dan pastinya lezat tiada tara. Selamat mencoba!