Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah yang satu ini memang selalu berhasil menggoda selera. Terbuat dari berbagai macam sayuran yang dibalut adonan tepung gurih, bakwan adalah teman sempurna saat santai, berbincang, atau bahkan menjadi lauk pendamping nasi. Membuat bakwan yang enak dan renyah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan beberapa langkah sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini di rumah.
Bahan-Bahan Utama
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau iris korek api tipis
1/4 buah kol ukuran kecil, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
50 gram tauge (opsional, untuk variasi)
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk tekstur lebih renyah)
1 butir telur ayam
Air secukupnya (sekitar 150-200 ml, sesuaikan kekentalan)
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Langkah-langkah Membuat Bakwan Simple Enak
Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Parut kasar atau iris tipis wortel, iris tipis kol, dan iris halus daun bawang. Jika menggunakan tauge, pastikan sudah dicuci bersih. Sisihkan.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
Buat Adonan: Dalam wadah yang cukup besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bumbu halus, merica, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Tambahkan Telur dan Air: Pecahkan telur ke dalam campuran tepung, lalu aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental tetapi tidak terlalu encer. Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan lembek, sementara yang terlalu kental akan sulit menyebar.
Campurkan Sayuran: Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata dengan adonan. Pastikan adonan menempel pada sayuran.
Proses Penggorengan: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Membentuk dan Menggoreng: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Bentuk agak pipih agar matang merata. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu waktu agar suhu minyak tidak turun drastis dan bakwan tidak saling menempel.
Balik dan Tiriskan: Goreng bakwan hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan dan terlihat renyah. Balik bakwan dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna. Angkat bakwan menggunakan saringan dan tiriskan minyaknya di atas tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan: Bakwan siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit, sambal kacang, atau saus sambal favorit Anda.
Kunci utama agar bakwan tetap renyah adalah penggunaan tepung beras yang tepat dan jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu. Selain itu, pastikan minyak benar-benar panas sebelum adonan masuk. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti buncis yang diiris tipis atau jagung pipil.
Membuat bakwan sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri. Anda bisa mengatur jumlah bumbu sesuai selera dan memastikan bahan-bahan yang digunakan berkualitas baik. Selamat mencoba resep bakwan simple ini dan semoga berhasil menciptakan camilan lezat yang disukai keluarga!