Dadar Jagung Kukus: Lezat dan Mengenyangkan
Siapa yang tidak suka camilan atau lauk pendamping yang lezat dan mudah dibuat? Dadar jagung kukus adalah salah satu pilihan favorit yang menggabungkan rasa manis alami jagung dengan tekstur yang lembut dan empuk. Berbeda dengan dadar jagung goreng yang seringkali sedikit berminyak, versi kukus ini menawarkan alternatif yang lebih sehat tanpa mengurangi kelezatannya. Cocok disantap kapan saja, baik sebagai sarapan ringan, camilan sore, atau pendamping nasi hangat.
Mengapa Memilih Dadar Jagung Kukus?
Dadar jagung kukus menawarkan keunggulan tersendiri. Proses mengukus menjaga kelembaban alami jagung, menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan cita rasa yang lebih murni. Nutrisi yang terkandung dalam jagung juga cenderung lebih terjaga dibandingkan dengan metode penggorengan. Selain itu, bagi Anda yang sedang membatasi asupan minyak atau lemak, dadar jagung kukus adalah pilihan yang sangat tepat. Ini adalah cara yang fantastis untuk menikmati manisnya jagung tanpa rasa bersalah!
Resep Sederhana Dadar Jagung Kukus
Bahan-bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
- 5 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Sejumput gula pasir (opsional, jika jagung kurang manis)
- Air secukupnya untuk adonan
- Minyak secukupnya untuk mengolesi loyang
Cara Membuat:
- Dalam sebuah wadah, campurkan jagung pipil/serut, tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih halus, bawang merah iris, daun bawang iris, garam, merica, dan gula pasir (jika menggunakan).
- Aduk rata semua bahan. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas, tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Kekentalan yang diinginkan mirip dengan adonan bakwan.
- Siapkan loyang atau wadah tahan panas yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Tuang adonan dadar jagung ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
- Panaskan kukusan hingga air mendidih dan uapnya banyak.
- Masukkan loyang berisi adonan ke dalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga adonan matang dan set. Tanda matang adalah permukaannya tidak lengket saat disentuh.
- Angkat dan dinginkan sebentar sebelum dipotong-potong.
- Dadar jagung kukus siap disajikan. Nikmati selagi hangat!
Variasi dan Tips Tambahan
Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit cabai iris jika suka pedas, atau sedikit ketumbar bubuk untuk aroma yang lebih kaya. Jika Anda memiliki cetakan kecil, Anda bisa mencetak dadar jagung dalam bentuk bulat-bulat kecil agar lebih menarik, terutama untuk anak-anak.
Saat mengukus, pastikan kukusan sudah benar-benar panas untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering agar panasnya tidak keluar. Anda juga bisa menguji kematangan dengan menusuk bagian tengah adonan menggunakan tusuk gigi; jika keluar bersih, berarti dadar jagung sudah matang.
Dadar jagung kukus ini sangat fleksibel. Ia bisa menjadi teman setia nasi putih, menjadi isian sandwich, atau bahkan dinikmati begitu saja dengan saus sambal favorit Anda. Kelembutannya membuatnya sangat mudah dicerna, menjadikannya pilihan yang baik untuk semua usia.
Selamat mencoba resep dadar jagung kukus ini dan rasakan sensasi lezat serta sehatnya!