Cara Membuat Bakwan Takaran Sendok yang Gurih dan Renyah
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gurih dan renyah ini selalu menjadi favorit di setiap suasana. Mulai dari teman ngopi, lauk pelengkap makan, hingga hidangan saat berkumpul keluarga, bakwan selalu bisa diandalkan. Namun, terkadang kita ragu untuk membuatnya sendiri karena merasa perlu alat ukur yang presisi. Jangan khawatir! Kali ini, kita akan membahas cara membuat bakwan sayur yang lezat hanya dengan menggunakan takaran sendok. Praktis, mudah, dan hasilnya tetap memuaskan!
Mengapa Menggunakan Takaran Sendok?
Menggunakan takaran sendok adalah solusi jitu bagi siapa saja yang tidak memiliki timbangan dapur atau gelas ukur. Teknik ini sangat membantu untuk mendapatkan proporsi bahan yang tepat sehingga menghasilkan adonan bakwan yang pas. Tidak terlalu encer sehingga mudah hancur saat digoreng, maupun terlalu kental sehingga bakwan menjadi keras. Dengan sentuhan "sedikit demi sedikit", Anda bisa lebih peka terhadap konsistensi adonan yang diinginkan.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat bakwan sayur takaran sendok, siapkan bahan-bahan berikut:
1 buah wortel ukuran sedang, iris korek api tipis
1/4 kol ukuran kecil, iris tipis
2 batang daun bawang, iris tipis
5 sendok makan tepung terigu protein sedang
2 sendok makan tepung beras
1 sendok teh kaldu bubuk (rasa ayam/sapi/jamur)
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh merica bubuk
1 siung bawang putih, haluskan
Air es secukupnya (sekitar 5-7 sendok makan, tergantung kelembaban tepung)
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Bakwan
Persiapan Sayuran: Campurkan irisan wortel, kol, dan daun bawang dalam sebuah wadah. Sisihkan.
Membuat Adonan Kering: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, kaldu bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata menggunakan sendok.
Tambahkan Bumbu Halus: Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung kering. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Membuat Adonan Basah: Tuangkan air es sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk menggunakan sendok. Penting untuk menggunakan air es agar bakwan lebih renyah. Aduk hingga adonan menjadi kental dan licin, namun tidak terlalu encer. Jangan sampai ada gumpalan tepung yang tersisa.
Campurkan Sayuran: Masukkan campuran sayuran yang sudah disiapkan ke dalam adonan basah. Aduk perlahan menggunakan sendok hingga semua sayuran terbalut rata oleh adonan. Pastikan tidak mengaduk terlalu kuat agar sayuran tidak hancur.
Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng. Tes panas minyak dengan sedikit adonan, jika langsung berbuih dan naik ke permukaan, berarti minyak sudah siap.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur penuh adonan bakwan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Bentuk agar tidak terlalu tebal. Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan di satu sisi, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Bakwan siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit, sambal, atau saus favorit Anda.
Tips Tambahan:
Agar bakwan semakin renyah tahan lama, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan tepung tapioka atau maizena ke dalam adonan kering. Gunakan air es untuk hasil yang lebih maksimal. Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata serta renyah.
Membuat bakwan dengan takaran sendok ternyata sangat mudah, bukan? Dengan sedikit kesabaran dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan bakwan yang renyah dan menggugah selera!