Mari Masak Bakwan Goreng Renyah dan Lezat!
Siapa yang tidak suka dengan camilan renyah dan gurih ini? Bakwan goreng, atau sering juga disebut bala-bala, adalah salah satu jajanan pasar favorit yang mudah dibuat di rumah. Cocok disantap sebagai teman ngopi sore, lauk pelengkap nasi hangat, atau sekadar pengusir lapar di sela aktivitas. Memasak bakwan goreng sendiri memberikan keleluasaan untuk memilih bahan-bahan segar dan menyesuaikan rasa sesuai selera.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan bakwan goreng yang sempurna: renyah di luar, lembut di dalam, dan tentu saja, penuh cita rasa.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- Sayuran Pilihan:
- 1 buah wortel ukuran sedang, iris korek api tipis
- 100 gram kol, iris tipis
- 50 gram tauge (opsional, jika suka)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Adonan Tepung:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 200-250 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak Goreng:
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Goreng
- Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Iris wortel dan kol tipis-tipis. Potong daun bawang. Jika menggunakan tauge, cukup bilas sebentar.
- Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
- Tambahkan Air: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang licin dan tidak menggumpal. Kekentalan adonan harus pas, tidak terlalu cair agar tidak meleber saat digoreng, dan tidak terlalu kental agar tidak keras.
- Campurkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, tauge (jika pakai), dan daun bawang ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata dengan adonan. Pastikan adonan menempel pada sayuran, bukan sebaliknya.
- Panaskan Minyak: Siapkan wajan, tuang minyak goreng secukupnya. Panaskan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
- Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Anda bisa membentuknya memanjang atau agak bulat sesuai selera. Goreng beberapa buah sekaligus, namun jangan terlalu penuh agar matang merata dan tidak saling menempel.
- Balik dan Tiriskan: Goreng hingga salah satu sisi berwarna keemasan dan kokoh, lalu balik. Goreng sisi satunya hingga matang sempurna dan berwarna cokelat keemasan. Angkat bakwan goreng menggunakan saringan minyak dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
- Sajikan: Bakwan goreng siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau segar, sambal kacang, atau saus sambal favorit Anda.
Tips Mendapatkan Bakwan yang Sempurna
Untuk hasil bakwan yang maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan air dingin saat membuat adonan tepung. Ini membantu menghasilkan tekstur bakwan yang lebih renyah.
- Jangan ragu menambahkan tepung beras ke dalam adonan. Tepung beras memberikan kontribusi besar pada kerenyahan bakwan.
- Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum mulai menggoreng. Tes dengan memasukkan sedikit adonan, jika langsung mengembang dan berbuih, berarti minyak sudah siap.
- Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan saat digoreng. Biarkan satu sisi cukup kokoh sebelum dibalik agar bentuknya tetap terjaga.
- Tiriskan bakwan di atas tisu dapur setelah diangkat dari minyak untuk mengurangi kadar minyak berlebih.
Memasak bakwan goreng ternyata tidak serumit yang dibayangkan, bukan? Dengan sedikit sentuhan dan bahan-bahan yang tepat, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba dan menikmati hasil karya Anda!