Siapa yang tidak suka gorengan yang renyah di luar, lembut di dalam, dan penuh rasa? Bakwan toge krispi adalah salah satu camilan favorit yang mudah dibuat dan disukai oleh semua kalangan. Dengan sedikit sentuhan trik, Anda bisa menghasilkan bakwan toge yang ekstra renyah tahan lama. Mari kita simak panduan lengkapnya!
Kenapa Bakwan Toge Begitu Menggoda?
Toge, atau kecambah, memiliki tekstur renyah alami yang semakin terasa saat digoreng. Dikombinasikan dengan adonan tepung yang tepat, bakwan toge menjadi pilihan camilan yang sehat namun tetap memanjakan lidah. Cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai bersama keluarga, teman, atau bahkan sebagai pelengkap nasi.
Bahan-Bahan Utama yang Dibutuhkan
200 gram tauge segar, siangi, cuci bersih
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (ini kunci kerenyahan!)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Air es secukupnya (sekitar 100-120 ml)
1 batang daun bawang, iris tipis (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Toge Krispi
Persiapan Adonan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata semua bahan kering.
Penambahan Air Es: Tuangkan air es sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kental dan licin. Penting menggunakan air es agar hasil gorengan lebih renyah. Jangan terlalu encer, tapi juga jangan terlalu kental agar toge bisa melapisi adonan dengan baik.
Campurkan Toge dan Daun Bawang: Masukkan tauge segar yang sudah ditiriskan dan irisan daun bawang (jika pakai) ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua tauge terlumuri adonan. Biarkan sebentar agar bumbu meresap.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan.
Proses Menggoreng: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Anda bisa membentuknya agak pipih atau biarkan sedikit bulat sesuai selera. Goreng bakwan hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisinya.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur agar tidak menyerap minyak berlebih. Sajikan bakwan toge krispi selagi hangat bersama cabai rawit, sambal kacang, atau saus favorit Anda.
Tips Tambahan untuk Bakwan Super Krispi
Penggunaan tepung beras adalah kunci utama untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Gunakan air es saat membuat adonan. Suhu dingin akan membantu menciptakan lapisan luar yang crispy.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Ini mencegah bakwan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek.
Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan saat menggoreng agar tidak mudah patah dan tetap renyah.
Setelah matang, tiriskan dengan baik agar kerenyahannya terjaga.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda kini bisa membuat bakwan toge krispi yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!