Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan udang bulat menjadi salah satu primadona di dunia perbakwanan. Bentuknya yang unik dan rasa udangnya yang khas membuatnya digemari oleh semua kalangan. Membuatnya di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan panduan yang tepat, Anda bisa menyajikan bakwan udang bulat yang sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk menciptakan bakwan udang bulat yang lezat, siapkanlah bahan-bahan berikut:
- 250 gram udang segar, kupas kulit dan sisakan ekornya (opsional, untuk hiasan)
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah wortel kecil, parut halus atau potong korek api tipis
- 1/2 buah kol, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 150-200 ml air es (atau secukupnya hingga adonan kental tapi bisa diaduk)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Udang Bulat
Ikuti langkah-langkah mudah ini agar bakwan udang bulat Anda sukses:
- Persiapan Udang: Jika Anda tidak menggunakan ekor udang sebagai hiasan, potong udang menjadi dua atau tiga bagian agar ukurannya lebih pas di dalam bakwan. Jika menggunakan ekor, biarkan utuh.
- Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Menambahkan Sayuran: Masukkan irisan daun bawang, wortel parut, dan kol iris ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga semua tercampur rata.
- Mengatur Kekentalan Adonan: Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan harus cukup kental agar udang dan sayuran menempel, namun tidak terlalu padat agar tidak keras saat digoreng. Kekentalan yang ideal mirip dengan adonan bakwan pada umumnya.
- Mencampur Udang: Masukkan potongan udang (atau udang utuh dengan ekor) ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua udang terbalut adonan.
- Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
- Membentuk Bakwan Bulat: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu perlahan masukkan ke dalam minyak panas. Cara membentuknya bisa dengan menuang sedikit demi sedikit agar menghasilkan bentuk yang lebih bulat. Jika menggunakan udang utuh dengan ekor, posisikan ekor udang keluar agar terlihat cantik. Lakukan berulang hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh.
- Memasak Hingga Matang: Goreng bakwan hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Balik sesekali agar matang sempurna. Gunakan api sedang agar bagian dalam matang tanpa gosong di luar.
- Meniriskan: Angkat bakwan udang yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan kawat.
Tips Tambahan untuk Bakwan Sempurna
- Gunakan air es untuk adonan agar bakwan lebih renyah.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah dicampur air, karena bisa membuat bakwan menjadi keras.
- Pastikan minyak benar-benar panas saat akan menggoreng.
- Saat membentuk bakwan, tuang adonan perlahan agar bentuknya lebih bundar.
- Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit cabai rawit iris ke dalam adonan untuk sensasi pedas.
Bakwan udang bulat siap disajikan selagi hangat. Cocok dinikmati bersama cabai rawit hijau atau saus sambal sebagai teman bersantai. Selamat mencoba!