Cara Membuat Bakwan Udang yang Renyah dan Menggugah Selera
Gambar di atas adalah ilustrasi kesegaran dan kelezatan.
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah yang gurih ini selalu menjadi favorit di berbagai kesempatan. Terutama bakwan udang, kombinasi tekstur renyah di luar, lembut di dalam, dan rasa manis udang yang khas membuatnya semakin istimewa. Membuat bakwan udang yang sempurna di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan beberapa trik sederhana, Anda bisa menghasilkan bakwan udang yang seenak buatan restoran.
1 buah wortel ukuran sedang, serut halus atau potong korek api tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Air secukupnya (sekitar 150-200 ml)
Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Membuat Bakwan Udang
Persiapan Udang: Cuci bersih udang yang sudah dikupas. Jika menggunakan udang utuh dengan ekor, pastikan membersihkannya dengan baik. Anda bisa membelah punggung udang agar bumbu meresap dan bentuknya lebih menarik.
Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Menambahkan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Kekentalan adonan sebaiknya tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental, seperti adonan pisang goreng.
Memasukkan Sayuran dan Udang: Masukkan irisan daun bawang dan wortel serut ke dalam adonan tepung. Aduk kembali hingga sayuran terbalur rata. Terakhir, masukkan udang yang sudah disiapkan. Campurkan perlahan agar udang tidak hancur.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
Membentuk dan Menggoreng: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa buah sekaligus, jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata dan renyah.
Membalik dan Mengeringkan: Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan. Balik bakwan dan goreng sisi satunya hingga matang sempurna. Angkat bakwan udang yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau alasi dengan tisu dapur.
Penyajian: Bakwan udang paling nikmat disajikan selagi hangat. Anda bisa menikmatinya langsung atau ditemani cabai rawit hijau, saus sambal, atau lontong.
Tips Agar Bakwan Udang Renyah Tahan Lama
Gunakan Tepung Beras: Tepung beras memberikan tekstur yang lebih garing dan renyah dibandingkan hanya menggunakan tepung terigu.
Jangan Terlalu Banyak Air: Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek. Kekentalan yang pas adalah kunci utama.
Minyak Panas: Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Minyak yang kurang panas akan membuat bakwan menyerap minyak dan menjadi lembek.
API Sedang: Gunakan api sedang saat menggoreng. Api terlalu besar akan membuat bagian luar cepat gosong sementara bagian dalamnya belum matang.
Jangan Terlalu Penuh Saat Menggoreng: Menggoreng bakwan dalam jumlah banyak sekaligus akan menurunkan suhu minyak dan membuat bakwan tidak renyah.
Tiriskan dengan Baik: Setelah diangkat, tiriskan bakwan dengan baik untuk menghilangkan sisa minyak.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda siap menyajikan bakwan udang buatan sendiri yang lezat dan disukai keluarga.