Ilustrasi bakwan yang menggugah selera.
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gorengan ini sangat populer di Indonesia, disukai oleh berbagai kalangan usia. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan rasa gurih dari sayuran segar, menjadikannya teman sempurna untuk bersantai atau hidangan pelengkap. Membuat bakwan yang enak dan renyah di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan beberapa tips dan trik sederhana, Anda bisa menyajikan bakwan ala restoran yang tak kalah lezat.
Kualitas bakwan sangat bergantung pada kesegaran bahan-bahannya. Berikut adalah bahan utama yang Anda perlukan:
Cuci bersih semua sayuran. Iris tipis wortel, kol, buncis, atau sesuai selera. Tauge biasanya tidak perlu diiris, cukup disortir dan dicuci bersih.
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras dengan perbandingan sekitar 4:1 atau 5:1 (tergantung tingkat kerenyahan yang diinginkan). Tambahkan bumbu halus (garam, merica, bawang putih, bawang merah yang sudah dihaluskan). Aduk rata.
Tuangkan air es sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk. Jangan terlalu banyak air, adonan harus cukup kental namun masih bisa melapisi sayuran. Konsistensi adonan adalah kunci penting agar bakwan tidak lembek.
Masukkan irisan sayuran ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga semua sayuran terlapisi adonan secara merata. Jangan terlalu lama mengaduk agar sayuran tidak mengeluarkan terlalu banyak air.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan. Ambil satu sendok sayuran yang sudah terlapisi adonan, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik sesekali agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
Tips Tambahan untuk Bakwan Makin Renyah:
Dengan mengikuti panduan di atas, Anda kini bisa membuat bakwan yang tidak hanya enak tetapi juga memiliki tekstur renyah yang memikat. Selamat mencoba dan menikmati kreasi bakwan buatan sendiri!