Siapa yang tidak suka dadar jagung? Camilan renyah dengan rasa manis gurih jagung ini selalu menjadi favorit. Cocok disantap kapan saja, baik sebagai teman minum teh, bekal sekolah, atau sekadar pengganjal perut. Membuatnya pun ternyata sangat mudah dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan.
Bahan-Bahan yang Anda Perlukan
2 buah jagung manis, pipil atau serut halus
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras
1 butir telur ayam
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih)
2 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Air secukupnya untuk membuat adonan
Langkah-Langkah Membuat Dadar Jagung
Persiapan Jagung: Pipil atau serut halus jagung manis. Jika menggunakan blender, proses sebentar saja hingga agak hancur tapi tidak halus seperti bubur.
Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Masukkan Jagung dan Telur: Masukkan jagung yang sudah diolah, telur ayam, daun bawang, dan seledri (jika menggunakan) ke dalam campuran bahan kering.
Buat Adonan: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak mudah pecah saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar dadar jagung terendam sebagian saat digoreng.
Goreng Dadar Jagung: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Ratakan sedikit agar bentuknya lebih bagus. Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan, lalu balik dan goreng sisi satunya hingga matang sempurna.
Tiriskan: Angkat dadar jagung yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan.
Sajikan: Dadar jagung siap disajikan selagi hangat dengan cabai rawit hijau atau saus sambal favorit Anda.
Tips Agar Dadar Jagung Lebih Lezat
Gunakan jagung manis segar untuk rasa terbaik.
Jangan menggoreng dengan api terlalu besar agar tidak cepat gosong di luar tapi belum matang di dalam.
Anda bisa menambahkan sedikit parutan bawang putih atau ketumbar halus untuk aroma yang lebih menggugah selera.
Untuk tekstur lebih renyah, pastikan adonan tidak terlalu banyak air dan minyak goreng sudah benar-benar panas saat digunakan.
Membuat dadar jagung memang sangat menyenangkan. Dengan mengikuti tutorial sederhana ini, Anda bisa menciptakan camilan lezat yang pasti disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!