Bala bala udang, atau yang sering juga dikenal sebagai bakwan udang, adalah salah satu camilan gorengan favorit banyak orang di Indonesia. Citarasa gurihnya berpadu sempurna dengan renyahnya adonan tepung, menjadikan hidangan ini pilihan tepat untuk teman santai, suguhan tamu, atau bahkan lauk pendamping nasi. Membuat bala bala udang sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan bahan-bahan sederhana dan sedikit trik, Anda bisa menyajikan bala bala udang yang lezat dan renyah tahan lama.
Mengapa Memilih Resep Bala Bala Udang Buatan Sendiri?
Membuat cara membuat bala bala udang sendiri memberikan keuntungan tersendiri. Anda bisa mengontrol kualitas bahan yang digunakan, memastikan kesegaran udang, dan menyesuaikan tingkat kekrispian sesuai selera. Selain itu, sensasi memuaskan saat menyantap hasil masakan sendiri tentu tak ternilai harganya. Resep ini dirancang agar mudah diikuti oleh siapa saja, bahkan bagi pemula di dapur.
Bahan-Bahan yang Anda Perlukan
Sebelum memulai, pastikan semua bahan berikut sudah tersedia:
250 gram udang segar, kupas, bersihkan, dan belah punggungnya
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk tambahan kerenyahan)
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bala Bala Udang
Ikuti panduan berikut untuk hasil yang optimal:
Persiapan Udang: Pastikan udang sudah bersih dan kering. Belah punggung udang agar bumbu meresap dan matangnya merata.
Membuat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Menambahkan Telur dan Air: Masukkan telur ke dalam campuran tepung, aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang cukup kental namun tidak terlalu encer. Kekentalan adonan akan memengaruhi hasil kerenyahan bala bala udang.
Memasukkan Daun Bawang: Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan, aduk kembali hingga tercampur rata.
Mencampurkan Udang: Masukkan udang ke dalam adonan tepung. Balut setiap udang dengan adonan secara merata.
Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan udang.
Menggoreng Hingga Matang: Goreng udang yang sudah berbalut adonan satu per satu agar tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya.
Tiriskan: Angkat bala bala udang yang sudah matang, tiriskan menggunakan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Tips Agar Bala Bala Udang Tetap Renyah
Beberapa tips tambahan untuk mendapatkan hasil yang lebih memuaskan:
Gunakan Tepung Beras: Tepung beras memberikan kontribusi signifikan pada kerenyahan bala bala udang.
Jangan Terlalu Banyak Air: Adonan yang terlalu cair akan membuat bala bala udang menjadi lembek.
Goreng dengan Minyak Panas: Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng. Hal ini membantu menciptakan lapisan luar yang renyah seketika.
Goreng dalam Porsi Kecil: Hindari menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis.
Tiriskan dengan Baik: Tiriskan bala bala udang segera setelah diangkat dari penggorengan.
Variasi dan Penyajian
Bala bala udang sangat nikmat disajikan selagi hangat. Anda bisa menikmatinya dengan saus sambal, saus tomat, atau cabai rawit hijau. Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sedikit parutan wortel atau kol ke dalam adonan untuk tekstur dan rasa yang lebih beragam.
Siap mencoba resep cara membuat bala bala udang ini di rumah? Yuk, segera berkreasi dan nikmati kelezatannya!