Cara Membuat Dadar Gulung Pelangi yang Cantik dan Lezat
Siapa yang tidak suka dengan jajanan pasar yang satu ini? Dadar gulung pelangi tidak hanya menawarkan rasa manis gurih dari kelapa parutnya, tetapi juga tampilan warna-warni yang menggugah selera. Cocok untuk suguhan di acara keluarga, bekal anak, atau sekadar camilan pengobat rindu. Membuatnya pun ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Mari kita simak bersama cara membuat dadar gulung pelangi yang mudah dan anti gagal.
Kunci dari dadar gulung pelangi yang indah terletak pada adonan kulitnya yang tipis dan lentur, serta pewarnaan yang merata. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda akan bisa menciptakan dadar gulung pelangi sendiri di rumah.
Bahan-Bahan untuk Kulit Dadar Gulung Pelangi
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung tapioka/kanji
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir (opsional, untuk sedikit rasa manis)
600 ml santan cair (atau campur santan instan dengan air)
2 butir telur, kocok lepas
Pewarna makanan sesuai selera (merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu, dll.)
Minyak goreng secukupnya untuk olesan teflon
Bahan Isian Kelapa Parut
200 gram kelapa parut setengah tua
50 gram gula merah (gula jawa), sisir halus
2 sendok makan gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat simpul
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan air
Langkah-Langkah Pembuatan
Membuat Isian Kelapa
Campurkan semua bahan isian kelapa dalam wajan.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan adonan kelapa mengering serta tercampur rata.
Angkat dan dinginkan. Sisihkan.
Membuat Adonan Kulit Dadar Gulung
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan gula pasir (jika menggunakan).
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan.
Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata.
Saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan sama sekali.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang diinginkan.
Teteskan pewarna makanan pada setiap bagian adonan, aduk rata hingga warnanya cantik dan merata.
Mendadar Kulit Dadar Gulung
Panaskan teflon anti lengket berdiameter sekitar 20-22 cm dengan api kecil. Olesi tipis dengan minyak goreng, lalu lap dengan tisu agar minyak merata dan tidak berlebihan.
Tuang satu sendok sayur adonan berwarna ke dalam teflon yang sudah panas. Segera putar teflon agar adonan menyebar tipis dan membentuk lingkaran.
Masak hingga kulit dadar tidak lengket dan matang (tidak perlu dibalik).
Angkat kulit dadar dengan hati-hati menggunakan spatula. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis, lakukan dengan warna yang berbeda secara bergantian atau sesuai selera.
Menyusun Dadar Gulung Pelangi
Ambil selembar kulit dadar.
Letakkan secukupnya isian kelapa di salah satu ujung kulit.
Lipat sisi kanan dan kiri kulit ke arah tengah untuk menutupi isian.
Gulung kulit dadar dari ujung yang ada isiannya ke arah ujung yang lain dengan rapat.
Ulangi hingga semua kulit dan isian habis.
Dadar gulung pelangi siap disajikan. Tampilannya yang ceria pasti akan disukai oleh siapa saja. Nikmati kelezatan dan keindahan jajanan tradisional ini.
Tips Tambahan: Agar hasil dadar gulung lebih cantik, Anda bisa menyusun beberapa warna kulit dadar bersebelahan sebelum diisi dan digulung. Pastikan adonan kulit tidak terlalu tebal agar mudah digulung dan tidak mudah patah.