Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dengan aneka sayuran ini memang selalu jadi primadona di setiap acara kumpul keluarga, teman, atau sekadar teman ngopi sore. Namun, seringkali bakwan yang kita buat tidak berbentuk bulat sempurna, bahkan cenderung meleber saat digoreng. Jangan khawatir! Kali ini kita akan membahas cara membuat bakwan bulat yang cantik, renyah, dan tentunya lezat.
Mengapa Bakwan Bulat Lebih Menarik?
Bakwan yang berbentuk bulat tidak hanya terlihat lebih menarik dan menggugah selera, tetapi juga memiliki keuntungan praktis. Bentuk bulat memastikan setiap gigitan memiliki proporsi sayuran dan adonan yang seimbang, serta lebih mudah untuk disantap. Selain itu, bakwan bulat cenderung lebih merata matangnya dibandingkan bakwan yang bentuknya tidak beraturan.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat bakwan bulat yang sempurna, Anda memerlukan bahan-bahan dasar berikut:
Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Iris kol tipis-tipis, serut kasar wortel, potong buncis tipis-tipis. Tauge bisa dimasukkan di akhir.
Membuat Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras.
Tambahkan Bumbu: Masukkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, garam, kaldu bubuk) ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
Tambahkan Telur (Opsional): Jika menggunakan telur, pecahkan dan campurkan ke dalam adonan kering. Aduk sebentar hingga tercampur rata.
Tuang Air Dingin: Secara bertahap, tuangkan air dingin sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Kekentalan yang ideal adalah tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental, agar sayuran bisa menempel dengan baik namun tidak membuat adonan terlalu tebal. Gunakan air dingin agar hasil bakwan lebih renyah.
Masukkan Sayuran: Masukkan irisan kol, wortel, dan buncis ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata dengan adonan. Untuk tauge, masukkan sesaat sebelum digoreng agar tidak terlalu layu.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Membentuk Bakwan Bulat: Ini adalah kunci cara membuat bakwan bulat yang cantik. Gunakan sendok untuk mengambil adonan secukupnya. Cara membentuknya adalah dengan mengambil sedikit adonan dengan sendok pertama, lalu gunakan sendok kedua untuk merapikan dan membentuk adonan menjadi bola kecil. Langsung masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak panas. Goreng beberapa buah sekaligus, jangan terlalu banyak agar tidak menempel satu sama lain dan suhu minyak tidak turun drastis.
Proses Penggorengan: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Balik sesekali agar matangnya merata.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur.
Tips Tambahan untuk Bakwan Sempurna:
Gunakan air es atau air yang sangat dingin saat membuat adonan, ini akan membantu menghasilkan tekstur bakwan yang lebih renyah. Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah sayuran masuk, agar sayuran tidak mengeluarkan banyak air. Jika ingin bakwan yang lebih bertekstur, tambahkan sedikit udang cincang atau irisan udang ke dalam adonan.
Selamat mencoba cara membuat bakwan bulat ini di rumah! Sajikan selagi hangat bersama cabai rawit hijau atau saus sambal untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.