Ilustrasi dadar jagung yang cerah dan menggugah selera.
Cara Membuat Dadar Jagung Sederhana & Lezat
Siapa yang tidak suka dadar jagung? Camilan renyah di luar, lembut di dalam, dengan rasa manis jagung yang khas, sungguh menggugah selera. Dadar jagung atau bakwan jagung ini adalah salah satu jajanan pasar yang paling digemari di Indonesia. Variasi resepnya pun beragam, namun kali ini kita akan fokus pada cara membuat dadar jagung yang paling sederhana, namun tetap menghasilkan rasa yang luar biasa lezat. Resep ini cocok untuk Anda yang baru belajar memasak atau ingin membuat camilan cepat dan mudah untuk keluarga.
Bahan-Bahan Utama
2 buah jagung manis, pipil atau serut
5 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan tepung beras
1 butir telur
1 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk menambah rasa gurih)
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Dadar Jagung
Persiapan Jagung: Pipil jagung manis atau serut bijinya sesuai selera. Jika menggunakan jagung pipil, Anda bisa sedikit menumbuknya kasar agar teksturnya lebih terasa saat digoreng.
Membuat Adonan: Dalam wadah, campurkan jagung pipil/serut, tepung terigu, tepung beras, telur, irisan daun bawang, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air dingin.
Menggoreng Dadar Jagung: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar dadar jagung matang merata dan renyah.
Membentuk dan Menggoreng: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Anda bisa membentuknya agak pipih agar lebih cepat matang dan renyah. Goreng beberapa buah dadar jagung sekaligus, namun jangan terlalu penuh agar tidak saling menempel dan matang sempurna.
Membalik dan Mengangkat: Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan dan sedikit krispi. Balik dadar jagung dengan hati-hati, lalu goreng sisi satunya hingga matang dan berwarna serupa. Angkat dadar jagung yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan kertas tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan: Dadar jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan nasi hangat, sambal, atau cabai rawit hijau sebagai camilan pendamping.
Tips Agar Dadar Jagung Lebih Nikmat
- Gunakan jagung manis yang masih segar untuk rasa terbaik.
- Jangan menggoreng dadar jagung dengan api terlalu besar agar tidak gosong di luar namun belum matang di dalam.
- Tambahkan irisan cabai rawit merah atau hijau ke dalam adonan jika suka rasa pedas.
- Untuk tekstur yang lebih renyah, gunakan perbandingan tepung terigu dan tepung beras yang tepat. Tepung beras membantu menciptakan kerenyahan.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar dadar jagung langsung terbentuk kokoh dan tidak menyerap banyak minyak.
Membuat dadar jagung sederhana ini bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang kehangatan keluarga. Aroma harum yang tercium saat menggoreng pasti akan mengundang anggota keluarga untuk segera mencicipinya. Selamat mencoba resep sederhana ini dan nikmati kelezatannya!