Siapa yang tidak suka dengan camilan renyah dan gurih seperti dadar jagung? Hidangan sederhana ini selalu menjadi favorit di berbagai suasana, mulai dari teman minum teh di sore hari hingga pelengkap hidangan utama. Kunci dari dadar jagung yang enak terletak pada keseimbangan rasa dan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah.
Membuat dadar jagung yang sempurna ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan resep yang tepat, Anda bisa menghasilkan dadar jagung yang lezat dan disukai oleh seluruh keluarga. Rasanya yang manis alami dari jagung berpadu dengan gurihnya adonan tepung dan bumbu, menjadikan setiap gigitan begitu memanjakan lidah.
Bahan-bahan:
2-3 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk kerenyahan ekstra)
1-2 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis (opsional)
1-2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (sedikit saja untuk menyeimbangkan rasa)
1 butir telur (opsional, untuk kelembutan)
Air secukupnya untuk membuat adonan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
Siapkan jagung. Anda bisa memipilnya langsung dari bonggolnya atau menggunakan serutan jagung. Jika dipipil, usahakan ukurannya tidak terlalu kecil agar tekstur jagung tetap terasa saat digoreng.
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika pakai), bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, gula, dan irisan daun bawang serta seledri. Aduk rata.
Masukkan telur (jika pakai) ke dalam campuran tepung, kemudian tambahkan jagung pipil/serut. Aduk rata.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan kekentalannya pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak meleber saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar dadar jagung tidak keras. Kekentalannya mirip adonan bakwan.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Pipihkan sedikit agar matang merata. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya.
Angkat dadar jagung yang sudah matang dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan dadar jagung selagi hangat sebagai camilan atau lauk pendamping.
Tips untuk Dadar Jagung yang Makin Enak dan Renyah:
Gunakan jagung manis segar: Ini akan memberikan rasa manis alami yang terbaik.
Jangan terlalu banyak menggunakan air: Adonan yang terlalu encer akan membuat dadar jagung mudah hancur dan kurang renyah.
Tambahkan sedikit tepung beras: Tepung beras memberikan efek renyah yang tahan lama.
Pastikan minyak benar-benar panas: Menggoreng dengan minyak panas akan membuat dadar jagung langsung kokoh dan renyah di luar.
Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu waktu: Biarkan ada ruang agar panas merata dan dadar jagung matang sempurna.
Cicipi sedikit adonan mentah (jika tidak ada telur mentah): Untuk memastikan bumbu sudah pas sebelum digoreng semua.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda kini siap menyajikan dadar jagung yang enak dan gurih. Camilan ini adalah cara yang fantastis untuk menikmati kesegaran jagung manis. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!