Cara Bikin Bakwan Jagung Pake Telor yang Gurih & Renyah
Siapa yang tidak suka bakwan jagung? Camilan gurih dengan rasa manis alami dari jagung ini selalu jadi favorit. Apalagi jika dibuat dengan tambahan telur, teksturnya jadi lebih lembut di dalam dan renyah di luar. Membuat bakwan jagung pakai telur ternyata sangat mudah, lho. Yuk, kita simak cara lengkapnya agar hasil bakwan Anda sempurna!
Mengapa Bakwan Jagung dengan Telur Lebih Nikmat?
Penambahan telur dalam adonan bakwan jagung memberikan beberapa keuntungan. Pertama, telur berfungsi sebagai pengikat antar bahan, sehingga adonan tidak mudah pecah saat digoreng. Kedua, protein dalam telur ketika dipanaskan akan menghasilkan tekstur yang lebih padat dan sedikit kenyal namun tetap lembut. Terakhir, sedikit lemak dalam kuning telur bisa menambah kelezatan dan kekayaan rasa pada bakwan Anda.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sekitar 15-20 buah bakwan jagung, Anda akan memerlukan:
2 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
1 butir telur ayam ukuran sedang
5 sendok makan tepung terigu protein sedang
2 sendok makan tepung beras (untuk ekstra renyah)
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
Sejumput merica bubuk
Garam secukupnya
Air secukupnya (sekitar 3-4 sendok makan, sesuaikan kekentalan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Opsional: Daun bawang iris tipis atau seledri cincang untuk aroma segar
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Jagung Pake Telor
Ikuti langkah-langkah berikut ini agar bakwan jagung Anda berhasil:
Persiapan Jagung: Pipil atau serut kasar jagung manis. Jika menggunakan sisir jagung, pastikan memotongnya agak kasar agar rasa manis dan tekstur jagung tetap terasa.
Campur Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan Bahan Basah: Masukkan telur, bawang putih halus, dan irisan daun bawang/seledri (jika pakai). Aduk kembali hingga tercampur rata.
Masukkan Jagung: Masukkan jagung pipil ke dalam adonan. Aduk hingga semua jagung terlapisi adonan dengan baik.
Atur Kekentalan: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Kekentalan adonan yang pas adalah ketika adonan bisa menempel pada jagung tetapi tidak terlalu encer. Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan lembek, sedangkan terlalu kental akan membuat bakwan keras.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna keemasan, lalu balik. Lakukan hingga semua adonan habis.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau alas tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Tips Tambahan untuk Bakwan yang Sempurna
Gunakan jagung manis segar untuk rasa terbaik.
Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah jagung masuk agar jagung tidak terlalu hancur.
Jika suka, tambahkan sedikit irisan cabai rawit untuk sensasi pedas yang menggugah selera.
Bakwan jagung pake telor siap disajikan sebagai camilan atau teman makan nasi. Rasanya yang gurih, manis, dengan tekstur yang pas menjadikannya pilihan sempurna di setiap suasana. Selamat mencoba!