Siapa yang tidak suka camilan renyah di luar dan lembut di dalam? Ote-ote, atau yang juga dikenal sebagai bakwan sayur, adalah salah satu jajanan pasar favorit yang selalu berhasil menggugah selera. Kelezatannya terletak pada kesederhanaan bahan dan cara pembuatannya, namun rasa yang dihasilkan sungguh memanjakan lidah. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat ote-ote yang sempurna di rumah, bahkan bagi Anda yang baru pertama kali mencoba memasak.
Membuat ote-ote tidak memerlukan keahlian khusus. Dengan mengikuti resep dasar ini, Anda dapat menciptakan camilan yang cocok dinikmati kapan saja, baik saat bersantai, menemani minum teh, atau sekadar mengganjal perut sebelum waktu makan utama.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
200 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 batang wortel, iris korek api tipis
100 gram kol, iris tipis
50 gram tauge (opsional, untuk variasi)
2 batang daun bawang, iris tipis
1-2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
200-250 ml air (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Membuat Ote-ote
Persiapan Adonan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tambahkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, daun bawang, dan tauge (jika pakai) ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi tepung.
Membuat Adonan Basah: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental tapi tidak terlalu encer. Kekentalan adonan sangat menentukan hasil akhir ote-ote. Adonan yang terlalu encer akan membuat ote-ote lembek, sementara yang terlalu kental akan membuatnya keras.
Panaskan Minyak: Siapkan wajan, tuangkan minyak goreng secukupnya hingga cukup dalam. Panaskan minyak dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Menggoreng Ote-ote: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar ote-ote matang merata dan tidak saling menempel.
Balik dan Tiriskan: Goreng ote-ote hingga bagian bawahnya berwarna kuning keemasan dan kokoh. Balik ote-ote dan masak hingga kedua sisinya matang sempurna dan renyah. Angkat dan tiriskan menggunakan saringan atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Ote-ote siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit hijau segar atau saus sambal favorit Anda.
Tips Tambahan: Kunci kerenyahan ote-ote adalah penggunaan tepung beras dan memastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Jika ingin ote-ote yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit udang cincang atau ebi ke dalam adonan.
Membuat ote-ote sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, serta kesegaran sayuran di dalamnya menjadikan ote-ote pilihan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!