Ilustrasi perkedel jagung manis yang menggugah selera.
Cara Membuat Perkedel Jagung Manis Lezat
Perkedel jagung manis adalah salah satu camilan atau lauk favorit di Indonesia. Rasanya yang manis gurih, teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya hidangan yang disukai banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Membuat perkedel jagung manis sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit, bahkan sangat menyenangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan perkedel jagung manis yang super lezat.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat perkedel jagung manis yang sempurna. Kami akan berikan tips agar perkedel tidak lembek dan tetap renyah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
2 buah jagung manis, pipil atau serut
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk tambahan kerenyahan)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa, opsional)
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis (opsional)
1 butir telur ayam
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Perkedel Jagung Manis:
Persiapan Jagung
Pipil atau serut dua buah jagung manis. Anda bisa menggunakan pisau atau alat bantu serut jagung. Jika Anda suka tekstur yang lebih kasar, Anda bisa sedikit menghaluskan sebagian jagung menggunakan ulekan atau blender sebentar saja. Jangan terlalu halus agar tetap ada sensasi gigitan jagung.
Membuat Adonan
Dalam sebuah wadah, campurkan jagung pipil/serut, tepung terigu, dan tepung beras (jika menggunakan).
Masukkan bumbu halus seperti bawang putih, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tambahkan irisan daun bawang dan seledri.
Kocok lepas telur ayam, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang bisa dicetak. Jika adonan terasa terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air dingin atau telur lagi. Jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung.
Menggoreng Perkedel
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar perkedel terendam dan matang merata.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu bentuk bulat pipih atau sesuai selera menggunakan punggung sendok.
Masukkan adonan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan perkedel sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis.
Goreng perkedel hingga berwarna kuning keemasan di kedua sisinya. Balik perlahan agar tidak hancur.
Angkat perkedel yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
Tips untuk Perkedel yang Renyah dan Lezat
Gunakan Jagung Segar: Jagung manis segar akan memberikan rasa manis alami yang lebih nikmat.
Jangan Terlalu Banyak Tepung: Gunakan takaran tepung yang pas agar perkedel tidak keras. Tepung beras membantu menambah kerenyahan.
Suhu Minyak: Pastikan minyak benar-benar panas saat perkedel dimasukkan. Jika minyak kurang panas, perkedel akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Jangan Terlalu Sering Dibalik: Goreng satu sisi hingga kokoh sebelum dibalik agar perkedel tidak mudah hancur.
Tiriskan Minyak: Setelah digoreng, tiriskan perkedel di atas kertas tisu untuk menjaga kerenyahannya.
Perkedel jagung manis siap disajikan selagi hangat sebagai camilan menemani waktu santai Anda atau sebagai lauk pelengkap hidangan utama. Rasanya yang memanjakan lidah pasti akan membuat Anda ingin membuatnya lagi dan lagi. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!