Bakwan, atau yang sering disebut juga dengan bala-bala, adalah salah satu camilan gorengan favorit masyarakat Indonesia. Kelezatannya semakin tak tertahankan ketika disajikan dengan pendamping yang tepat. Salah satu pendamping paling klasik dan lezat adalah petis bakwan. Petis bakwan memiliki rasa gurih, sedikit manis, dan aroma khas yang sangat cocok berpadu dengan renyahnya bakwan. Membuat petis bakwan sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit, lho. Dengan beberapa bahan sederhana dan langkah yang tepat, Anda bisa menciptakan saus cocolan yang istimewa.
Mengapa Petis Bakwan Begitu Istimewa?
Kombinasi rasa manis dari gula merah, gurih dari petis udang atau ikan, serta sentuhan pedas dari cabai, menciptakan harmoni rasa yang luar biasa. Tekstur petis yang kental dan legit juga menjadi kontras yang menyenangkan dengan kerenyahan bakwan. Petis bakwan bukan sekadar saus cocol, melainkan elemen penting yang menyempurnakan pengalaman menyantap bakwan.
Bahan-Bahan Membuat Petis Bakwan
Untuk membuat petis bakwan yang lezat, Anda memerlukan beberapa bahan utama. Pastikan Anda menggunakan petis berkualitas baik untuk hasil yang optimal. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
100 gram petis udang (atau petis ikan, sesuai selera)
50 gram gula merah, sisir halus
2 siung bawang putih, haluskan
2 buah cabai rawit merah (atau sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan), haluskan
1/2 sendok teh garam
50 ml air panas
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dilarutkan dengan sedikit air)
Opsional: sedikit perasan jeruk nipis untuk kesegaran
Langkah-Langkah Pembuatan Petis Bakwan
Proses pembuatan petis bakwan sangat mudah dan cepat. Ikuti langkah-langkah berikut:
Persiapan Bahan: Haluskan bawang putih dan cabai rawit. Jika menggunakan gula merah yang masih padat, sisir halus agar mudah larut.
Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan petis, gula merah yang sudah disisir, bawang putih halus, cabai rawit halus, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Tambahkan Air: Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tujuannya agar petis dan gula merah larut sempurna dan terbentuk saus yang kental namun tidak terlalu pekat. Jumlah air bisa disesuaikan dengan kekentalan petis yang Anda gunakan.
Masukkan Air Asam Jawa: Tambahkan air asam jawa. Air asam jawa akan memberikan sentuhan rasa asam segar yang menyeimbangkan rasa manis dan gurih. Aduk kembali hingga merata.
Cicipi dan Koreksi Rasa: Cicipi adonan petis. Sesuaikan rasa manis, asin, pedas, dan asamnya sesuai selera Anda. Jika dirasa kurang manis, tambahkan sedikit gula merah. Jika kurang asam, tambahkan sedikit air asam jawa lagi. Jika suka, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk aroma dan rasa yang lebih segar.
Sajikan: Petis bakwan siap disajikan. Tuangkan ke dalam mangkuk kecil dan nikmati bersama bakwan hangat yang baru digoreng.
Tips Tambahan untuk Petis Bakwan Sempurna
Untuk mendapatkan hasil petis bakwan yang maksimal, ada beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
Pilih Petis Berkualitas: Kualitas petis sangat menentukan rasa akhir. Pilih petis yang warnanya hitam pekat, aromanya khas, dan tidak amis.
Konsistensi Saus: Kekentalan saus sangat penting. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air panas. Jika terlalu encer, Anda bisa memanaskannya sebentar dengan api kecil sambil terus diaduk hingga sedikit mengental, namun jangan sampai gosong.
Variasi Pedas: Jumlah cabai bisa disesuaikan. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai atau buang bijinya.
Penyimpanan: Sisa petis bakwan bisa disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas selama beberapa hari. Sebelum disajikan, pastikan Anda mengaduknya kembali.
Membuat petis bakwan sendiri adalah cara yang sempurna untuk meningkatkan kenikmatan bakwan favorit Anda. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menyajikan camilan yang lebih berkesan bagi keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!