Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dan gurih ini selalu menjadi favorit banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Berbagai macam bakwan bisa kita temukan, mulai dari bakwan sayur, bakwan udang, hingga bakwan jagung. Namun, kali ini kita akan menjelajahi kelezatan yang berbeda, yaitu resep bakwan oncom.
Bakwan oncom menawarkan sensasi rasa yang unik dan tekstur yang menarik. Perpaduan antara oncom yang difermentasi dengan bumbu rempah yang kaya, lalu dibalut adonan tepung yang digoreng hingga renyah, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Oncom, yang terbuat dari bungkil kacang kedelai yang difermentasi, memiliki aroma khas dan rasa sedikit asam yang menjadi ciri khasnya. Ketika diolah menjadi bakwan, rasa tersebut berpadu harmonis dengan gurihnya bumbu dan renyahnya adonan.
Selain rasanya yang lezat, bakwan oncom juga dikenal sebagai pilihan camilan yang ekonomis dan mudah dibuat di rumah. Bahan-bahannya relatif mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Proses pembuatannya pun tidak membutuhkan teknik khusus, sehingga cocok bagi Anda yang baru belajar memasak atau sekadar ingin membuat camilan cepat dan nikmat.
Mengapa Memilih Bakwan Oncom?
Keunggulan bakwan oncom tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada nilai gizinya. Oncom mengandung protein nabati dan serat yang baik untuk tubuh. Dengan menambahkan sayuran seperti irisan daun bawang atau sedikit tauge, bakwan oncom Anda akan semakin kaya nutrisi dan warna. Camilan ini sangat pas dinikmati saat santai sore hari bersama keluarga, ditemani secangkir teh hangat atau kopi. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas (jika ditambahkan cabai) akan menghangatkan suasana.
Bahan-Bahan Resep Bakwan Oncom
- 250 gram oncom, potong dadu kecil atau hancurkan kasar
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (opsional, untuk menambah kerenyahan)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1-2 siung bawang putih, haluskan
- 2-3 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya (sedikit saja untuk menyeimbangkan rasa)
- Air secukupnya, untuk adonan
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Oncom
- Dalam wadah, campurkan oncom yang sudah dipotong atau dihancurkan.
- Masukkan tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), irisan daun bawang, bawang putih halus, irisan cabai rawit, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata semua bahan kering.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental, namun tidak terlalu encer. Pastikan semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung. Konsistensi adonan yang pas akan membuat bakwan renyah dan tidak mudah patah.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan adonan.
- Ambil satu sendok makan adonan, lalu goreng ke dalam minyak panas. Lakukan hingga wajan terisi penuh, namun jangan terlalu padat agar bakwan matang merata.
- Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
- Angkat bakwan oncom dan tiriskan minyaknya di atas tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
- Sajikan bakwan oncom selagi hangat sebagai camilan lezat.
Tips Tambahan untuk Bakwan Oncom Sempurna
Untuk hasil bakwan oncom yang lebih optimal, ada beberapa tips yang bisa Anda terapkan. Pastikan oncom yang digunakan masih segar dan tidak berbau apek. Penggunaan tepung beras memang sangat direkomendasikan untuk memberikan tekstur yang lebih renyah dan tahan lama. Jika Anda suka aroma yang lebih kuat, tambahkan sedikit kencur parut atau irisan seledri ke dalam adonan. Jangan ragu untuk menyesuaikan takaran garam dan cabai sesuai dengan selera keluarga Anda.
Menikmati bakwan oncom paling nikmat saat masih hangat. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu dengan rasa gurih khas oncom, akan menjadi teman sempurna untuk menemani aktivitas santai Anda. Selamat mencoba resep bakwan oncom ini di rumah dan rasakan kelezatannya!