Siapa yang bisa menolak kelezatan pia coklat lumer? Gigitan renyah di luar berpadu dengan isian coklat yang meleleh di dalam adalah kombinasi sempurna yang disukai banyak orang. Membuat pia coklat lumer sendiri di rumah mungkin terdengar rumit, namun sebenarnya cukup mudah jika Anda mengikuti langkah-langkah yang tepat. Artikel ini akan memandu Anda melalui setiap tahapan, mulai dari persiapan bahan hingga hasil akhir yang memanjakan lidah. Dengan sentuhan pribadi, pia coklat lumer buatan Anda akan menjadi favorit keluarga.
Untuk membuat pia coklat lumer yang sempurna, pastikan Anda menyiapkan semua bahan berikut. Kualitas bahan akan sangat memengaruhi hasil akhir.
Ikuti panduan langkah demi langkah ini dengan cermat untuk hasil terbaik.
Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan gula halus. Masukkan potongan margarin/mentega dingin, lalu aduk menggunakan ujung jari hingga berbutir seperti pasir. Jika adonan terasa kering, tambahkan sedikit air es sambil diuleni sebentar hingga menyatu. Jangan terlalu lama menguleni agar kulit tidak keras. Bungkus adonan dengan plastic wrap dan simpan di kulkas selama minimal 30 menit.
Campurkan 100 gram tepung terigu dengan margarin/mentega leleh. Aduk rata hingga membentuk pasta yang halus. Sisihkan.
Campurkan dark cooking chocolate yang sudah dicincang, susu kental manis coklat, dan margarin dalam wadah tahan panas. Lelehkan dengan cara ditim (di atas panci berisi air mendidih yang sudah dikecilkan apinya) sambil terus diaduk hingga coklat benar-benar meleleh dan tercampur rata. Angkat dan biarkan agak dingin. Anda bisa membentuknya menjadi bola-bola kecil agar mudah dimasukkan ke dalam adonan pia.
Keluarkan adonan kulit dari kulkas. Bagi adonan kulit menjadi dua bagian (misalnya 2/3 bagian dan 1/3 bagian). Giling adonan kulit yang lebih besar, lalu taruh adonan minyak di tengahnya. Lipat adonan kulit menutupi adonan minyak, seperti amplop. Giling perlahan hingga adonan minyak tersebar rata. Lipat lagi adonan seperti melipat surat (lipat dari tiga sisi ke tengah), lalu giling kembali. Ulangi proses pelipatan dan penggilingan ini sebanyak 2-3 kali untuk mendapatkan lapisan yang renyah. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran pia yang diinginkan.
Ambil satu bagian adonan kulit, pipihkan. Taruh isian coklat lumer di tengahnya. Bungkus rapat adonan kulit hingga isian tertutup sempurna. Bulatkan. Lakukan hal yang sama untuk semua adonan.
Tata pia di atas loyang yang sudah diolesi sedikit margarin atau dialasi kertas roti. Olesi permukaan pia dengan campuran kuning telur dan susu cair. Jika suka, taburi dengan wijen atau almond slice. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu sekitar 170-180 derajat Celsius selama kurang lebih 25-35 menit, atau hingga kulit pia berwarna kuning keemasan dan matang. Waktu pemanggangan bisa bervariasi tergantung oven masing-masing.
Menikmati pia coklat lumer hangat buatan sendiri adalah pengalaman yang luar biasa. Aroma coklat yang menggoda dan rasa manisnya yang pas akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba resep ini dan bagikan kelezatannya dengan orang-orang tersayang!