Pia kacang hijau adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Ciri khasnya yang renyah di luar dan lembut serta manis di dalam menjadikannya pilihan camilan yang sempurna. Membuat pia sendiri di rumah mungkin terdengar rumit, namun dengan panduan yang tepat, Anda bisa menghasilkan pia kacang hijau yang tak kalah lezat dari yang dijual di toko. Mari kita simak cara membuat pia kacang hijau yang autentik dan memanjakan lidah.
1. Tiriskan kacang hijau yang sudah direndam, lalu kukus hingga empuk.
2. Haluskan kacang hijau kukus selagi panas menggunakan blender atau food processor hingga benar-benar halus. Anda bisa menambahkan sedikit air jika perlu agar lebih mudah halus.
3. Panaskan minyak sayur, santan, gula pasir, garam, dan daun pandan (jika pakai) dalam wajan. Masak hingga gula larut dan mendidih.
4. Masukkan adonan kacang hijau halus. Aduk terus dengan api kecil hingga adonan mengering, kalis, dan tidak lengket di wajan. Angkat dan dinginkan.
5. Setelah dingin, bagi isian kacang hijau menjadi beberapa bagian kecil (sesuai ukuran yang diinginkan) dan bulatkan.
1. Campurkan tepung terigu, gula halus, margarin/mentega, dan minyak sayur. Uleni hingga tercampur rata dan adonan bisa dibentuk.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang ukurannya sedikit lebih besar dari isian kacang hijau. Bulatkan dan sisihkan.
1. Campurkan tepung terigu, margarin/mentega, dan minyak sayur.
2. Uleni hingga tercampur rata dan bisa dibentuk menjadi adonan yang licin.
3. Bagi adonan ini menjadi beberapa bagian yang ukurannya sama dengan adonan kulit luar.
1. Ambil satu bagian adonan kulit luar, pipihkan.
2. Ambil satu bagian adonan lapisan kulit, letakkan di tengah adonan kulit luar.
3. Bungkus adonan lapisan kulit dengan adonan kulit luar hingga isian tertutup sempurna.
4. Pipihkan adonan yang sudah terbungkus tadi.
5. Gulung adonan pipih menjadi seperti permen, lalu pipihkan kembali.
6. Gulung lagi adonan yang sudah pipih tadi.
7. Pipihkan kembali adonan gulungan menjadi bentuk lingkaran yang agak tebal.
8. Letakkan satu bulatan isian kacang hijau di tengah adonan kulit yang sudah dipipihkan.
9. Bungkus isian kacang hijau dengan adonan kulit hingga tertutup rapat. Ratakan.
10. Pipihkan perlahan menggunakan telapak tangan atau rolling pin hingga berbentuk bundar dan pipih. Pastikan tidak ada isian yang keluar.
1. Panaskan oven pada suhu 170-180 derajat Celsius.
2. Tata pia yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah diolesi sedikit margarin atau dialasi kertas roti.
3. Campurkan kuning telur dengan susu cair, kocok rata untuk olesan.
4. Olesi permukaan setiap pia dengan campuran kuning telur hingga rata.
5. Panggang selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga pia berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Waktu pemanggangan bisa bervariasi tergantung oven masing-masing.
6. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di rak kawat sebelum disajikan.
Tips Sukses Membuat Pia: Gunakan bahan berkualitas baik untuk hasil terbaik. Pastikan isian kacang hijau benar-benar kering agar tidak merusak tekstur kulit pia. Proses melipat dan menggulung adonan kulit perlu ketelitian agar lapisan pia terbentuk sempurna dan renyah.
Membuat pia kacang hijau di rumah bukan hanya sekadar aktivitas memasak, tetapi juga sebuah kesenangan tersendiri. Aroma harum saat dipanggang dan kepuasan saat mencicipi hasil karya sendiri pasti akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba cara membuat pia kacang hijau ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!