Siapa yang tidak suka telur dadar? Makanan sederhana namun selalu menggugah selera ini bisa menjadi lebih istimewa dengan tambahan jagung manis. Telur dadar jagung adalah pilihan tepat untuk sarapan kilat, bekal anak sekolah, atau sekadar lauk pendamping nasi hangat. Perpaduan gurihnya telur dan manisnya jagung pipil menciptakan cita rasa unik yang disukai semua kalangan. Proses pembuatannya pun sangat mudah, bahkan bagi pemula sekalipun.
Ilustrasi kelezatan telur dadar jagung.
Membuat telur dadar jagung tidak membutuhkan bahan yang sulit ditemukan. Anda bisa menggunakan jagung manis segar yang dipipil, atau jagung manis beku yang kini mudah didapatkan di supermarket. Kombinasikan dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, cabai (jika suka pedas), dan sedikit garam serta merica. Hasilnya? Telur dadar yang lembut di dalam, sedikit renyah di pinggir, dengan sensasi manis dan gurih dari jagung yang pecah di mulut.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 2-3 butir telur ayam
- 1/2 buah jagung manis, pipil (sekitar 5-7 sendok makan)
- 1 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1-2 buah cabai rawit merah (opsional), iris tipis
- 1/4 sendok teh garam
- Sejumput merica bubuk
- 1 sendok makan tepung terigu (opsional, untuk tekstur lebih kokoh)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Daun bawang iris tipis (opsional, untuk aroma dan warna)
Langkah-Langkah Membuat Telur Dadar Jagung:
- Persiapan Jagung: Jika menggunakan jagung segar, pipil jagung dan cuci bersih. Jika menggunakan jagung beku, biarkan hingga suhu ruang. Anda bisa merebus atau mengukus jagung sebentar agar lebih empuk sebelum dicampur ke dalam adonan telur, namun ini opsional jika Anda suka tekstur jagung yang sedikit lebih renyah.
- Kocok Telur: Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan irisan bawang merah, bawang putih cincang, irisan cabai rawit (jika pakai), garam, dan merica bubuk. Kocok lepas hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan Jagung dan Tepung: Masukkan pipilan jagung manis ke dalam adonan telur. Jika menggunakan daun bawang, masukkan juga irisan daun bawang. Jika ingin tekstur yang lebih padat dan kokoh, tambahkan 1 sendok makan tepung terigu dan aduk rata. Pastikan adonan tercampur merata tanpa ada gumpalan tepung.
- Panaskan Minyak: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan datar anti lengket dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas agar telur dadar tidak lengket.
- Goreng Telur Dadar: Tuang adonan telur dadar jagung ke dalam wajan panas. Ratakan adonan agar bentuknya bagus. Goreng hingga satu sisi matang dan berwarna kecoklatan.
- Balik dan Selesaikan: Balik telur dadar dengan hati-hati menggunakan spatula. Goreng sisi lainnya hingga matang merata dan berwarna kecoklatan.
- Sajikan: Angkat telur dadar jagung dari wajan, tiriskan minyaknya sebentar. Potong-potong sesuai selera dan sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan untuk Telur Dadar Jagung Sempurna:
- Tingkat Kematangan Jagung: Jika Anda menyukai jagung yang lebih lunak, rebus atau kukus jagung terlebih dahulu selama beberapa menit sebelum dicampur ke dalam adonan.
- Tekstur Crispy: Untuk hasil yang lebih renyah di pinggir, gunakan api yang sedikit lebih besar saat menggoreng, namun tetap awasi agar tidak gosong.
- Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk, sedikit parutan keju cheddar, atau sedikit saus tiram untuk variasi rasa yang lebih kaya.
- Tampilan Menarik: Tambahkan irisan tomat ceri atau brokoli cincang halus ke dalam adonan untuk tampilan yang lebih berwarna dan bernutrisi.
Telur dadar jagung ini sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat, saus sambal, atau kecap manis. Rasanya yang simpel namun kaya, serta teksturnya yang unik, menjadikannya favorit di banyak keluarga. Selamat mencoba membuat telur dadar jagung Anda sendiri di rumah!