Bakso mercon, siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan pedas dan gurihnya? Sajian ini menjadi favorit banyak orang, terutama bagi pencinta kuliner yang berani tantangan rasa. Mencetak bakso mercon sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan panduan yang tepat, Anda bisa menghasilkan bakso mercon yang kenyal, pedasnya pas, dan pastinya lebih higienis.
Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah cara mencetak bakso mercon yang sempurna. Mulai dari pemilihan bahan, proses pencampuran bumbu, hingga teknik membentuk bakso agar hasilnya bulat sempurna dan siap diolah.
Untuk menghasilkan bakso mercon yang lezat, persiapkan bahan-bahan berkualitas berikut:
Pastikan daging sapi dalam keadaan dingin atau setengah beku. Potong-potong daging menjadi ukuran yang lebih kecil agar lebih mudah dihaluskan. Jika menggunakan food processor, masukkan potongan daging dan giling hingga halus. Jika tidak, Anda bisa menggunakan blender khusus daging atau menggilingnya secara manual menggunakan parutan daging.
Masukkan daging yang sudah dihaluskan ke dalam wadah besar. Tambahkan bumbu halus (bawang putih, bawang merah), garam, merica, gula pasir, dan kaldu bubuk jika menggunakan. Aduk rata.
Kemudian, masukkan telur, air es, tepung tapioka, dan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan tercampur merata dan kalis. Adonan yang kalis akan terasa lengket namun elastis.
Sekarang saatnya menambahkan elemen pedas yang menjadi ciri khas bakso mercon. Masukkan irisan cabai rawit merah dan cabai merah besar ke dalam adonan. Aduk kembali hingga cabai tersebar merata di seluruh adonan. Jangan menguleni terlalu kuat agar tekstur cabai tetap terasa.
Siapkan panci besar berisi air untuk merebus. Panaskan air hingga mendidih, lalu kecilkan api. Basahi kedua telapak tangan dengan air agar adonan tidak lengket. Ambil sedikit adonan bakso menggunakan sendok atau tangan, lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan sesuai selera. Ukuran bakso mercon biasanya tidak terlalu besar agar sensasi pedasnya bisa dinikmati.
Masukkan bulatan bakso satu per satu ke dalam air panas yang mendidih. Pastikan bakso terendam seluruhnya dalam air. Biarkan hingga bakso mengapung, ini menandakan bakso sudah matang.
Setelah semua bakso mengapung, rebus kembali selama kurang lebih 5-10 menit dengan api sedang untuk memastikan bagian dalamnya matang sempurna. Angkat bakso yang sudah matang dan tiriskan. Bakso mercon siap diolah lebih lanjut menjadi berbagai hidangan lezat seperti mie bakso pedas, sop bakso mercon, atau dinikmati langsung dengan saus sambal.
Dengan mengikuti panduan cara mencetak bakso mercon ini, Anda tidak hanya bisa menikmati hidangan pedas yang menggugah selera, tetapi juga memastikan kebersihan dan kualitasnya. Selamat mencoba dan berkreasi di dapur!