Bakpao adalah salah satu jajanan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Teksturnya yang lembut, kulitnya yang kenyal, dan isiannya yang beragam membuatnya digemari oleh segala usia. Namun, terkadang banyak yang mengalami kesulitan saat membuat bakpao, terutama dalam hal mengukusnya. Bakpao bisa menjadi bantat, tidak mengembang sempurna, atau bahkan kulitnya pecah. Untuk menghasilkan bakpao yang ideal, diperlukan teknik mengukus yang tepat.
Mengukus bakpao memang terlihat sederhana, namun ada beberapa trik agar hasilnya maksimal. Kunci utama dari bakpao yang sempurna adalah adonan yang baik dan proses pengukusan yang benar. Artikel ini akan membahas secara mendalam cara mengukus bakpao yang benar agar Anda bisa menikmati bakpao buatan sendiri yang lembut, mengembang, dan lezat.
Sebelum mulai mengukus, pastikan beberapa hal ini telah Anda siapkan:
1. Panaskan Kukusan Terlebih Dahulu:
Ini adalah langkah paling krusial. Nyalakan api sedang dan biarkan kukusan mendidih dan mengeluarkan uap yang banyak sebelum Anda memasukkan bakpao. Suhu yang stabil dan uap yang melimpah adalah kunci agar bakpao mengembang sempurna.
2. Susun Bakpao dengan Jarak:
Setelah kukusan panas beruap, tata bakpao di dalam kukusan. Berikan jarak yang cukup antara satu bakpao dengan yang lain. Jangan menumpuk bakpao. Hal ini bertujuan agar panas merata dan bakpao memiliki ruang untuk mengembang.
3. Tutup Rapat dan Atur Waktu:
Tutup kukusan dengan rapat. Jika tutup kukusan terbuat dari kaca, ikatlah kain bersih di sekelilingnya. Atur timer sesuai dengan ukuran bakpao. Umumnya, bakpao berukuran sedang membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit untuk matang.
4. Hindari Membuka Tutup Kukusan Terlalu Sering:
Sangat penting untuk tidak membuka tutup kukusan selama proses pengukusan, terutama di menit-menit awal. Perubahan suhu yang drastis dapat menyebabkan bakpao menjadi kempes atau keriput.
5. Angkat Bakpao dengan Hati-hati:
Setelah waktu pengukusan selesai, matikan api. Biarkan bakpao tetap di dalam kukusan tertutup selama 1-2 menit untuk aklimatisasi. Kemudian, angkat bakpao satu per satu dengan hati-hati menggunakan penjepit atau spatula.
Tips Tambahan:
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda akan dapat mengukus bakpao yang lembut, kenyal, dan mengembang sempurna. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan bakpao buatan sendiri!