Siapa yang tidak suka dadar jagung? Camilan gurih ini seringkali menjadi favorit banyak orang, baik dinikmati saat hangat maupun sebagai teman ngopi sore. Kerenyahan di luar dan kelembutan manis jagung di dalam adalah kombinasi sempurna yang menggugah selera. Namun, terkadang dadar jagung yang kita buat kurang renyah atau malah terlalu berminyak. Jangan khawatir, kali ini kita akan membahas tuntas cara menggoreng dadar jagung agar hasilnya maksimal!
Sebelum melangkah ke cara menggoreng, mari pastikan bahan-bahan utama Anda berkualitas:
Menggoreng dadar jagung ternyata punya trik tersendiri. Ikuti langkah-langkah berikut ini:
Pipil jagung manis. Anda bisa memotongnya kasar atau menghaluskannya sedikit menggunakan blender dengan gerakan pulse agar teksturnya tidak terlalu halus. Campurkan jagung pipil dengan bumbu yang sudah dihaluskan, telur, tepung terigu, dan tepung beras. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Konsistensi adonan harus cukup kental agar tidak mudah buyar saat digoreng, namun juga tidak terlalu padat.
Ini adalah salah satu kunci terpenting dalam cara menggoreng dadar jagung. Gunakan wajan dengan dasar yang cukup tebal dan isilah dengan minyak goreng secukupnya. Panaskan minyak dengan api sedang. Minyak yang terlalu panas akan membuat dadar jagung cepat gosong di luar namun belum matang di dalam. Sebaliknya, minyak yang kurang panas akan membuat dadar jagung menyerap banyak minyak dan jadi kurang renyah.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Beri jarak antar dadar jagung agar matangnya merata dan tidak saling menempel. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu waktu, agar suhu minyak tidak turun drastis. Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan dan bagian pinggirnya mulai terlihat kokoh.
Balik dadar jagung dengan hati-hati menggunakan spatula. Goreng sisi satunya lagi hingga matang sempurna dan berwarna kuning kecoklatan yang menggugah selera. Pastikan dadar jagung benar-benar matang hingga ke bagian dalamnya.
Angkat dadar jagung yang sudah matang dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur khusus gorengan untuk menyerap kelebihan minyak. Ini akan membantu menjaga kerenyahannya lebih lama.
Dadar jagung yang renyah dan lezat siap disajikan. Nikmati selagi hangat bersama keluarga atau teman-teman. Hidangan sederhana ini pasti akan membawa kebahagiaan di setiap gigitannya. Selamat mencoba cara menggoreng dadar jagung yang kami bagikan!