Siapa yang tidak suka bakpao? Kue kukus empuk ini semakin sempurna ketika diisi dengan sesuatu yang manis dan menggugah selera. Salah satu isian yang paling digemari adalah coklat. Rasanya yang manis, sedikit pahit, dan lumer di mulut membuat bakpao coklat menjadi favorit banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Membuat isian coklat untuk bakpao sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho! Dengan beberapa bahan sederhana dan langkah yang tepat, Anda bisa menghasilkan isian coklat yang legit dan nikmat.
Ada beberapa alasan mengapa Anda mungkin ingin membuat isian coklat bakpao sendiri daripada membeli yang sudah jadi. Pertama, Anda memiliki kontrol penuh terhadap kualitas bahan yang digunakan. Anda bisa memilih coklat berkualitas baik, menentukan tingkat kemanisan, dan menghindari bahan pengawet atau pemanis buatan yang mungkin tidak Anda inginkan. Kedua, ini adalah cara yang ekonomis, terutama jika Anda sering mengonsumsi bakpao coklat. Ketiga, ini adalah aktivitas yang menyenangkan dan memuaskan, apalagi jika dilakukan bersama keluarga.
Proses pembuatan isian coklat ini relatif cepat dan mudah. Ikuti langkah-langkah berikut ini:
Persiapan Coklat: Cincang kasar coklat compound yang sudah Anda pilih. Ukuran cincangan yang kecil akan membantu coklat meleleh lebih cepat dan merata.
Melelehkan Coklat: Gunakan metode double boiler atau tim. Siapkan panci kecil berisi air, panaskan hingga mendidih kecil. Letakkan mangkuk tahan panas di atasnya (pastikan dasar mangkuk tidak menyentuh air). Masukkan coklat cincang dan margarin/butter ke dalam mangkuk. Aduk perlahan hingga coklat dan margarin meleleh sempurna dan tercampur rata. Pastikan tidak ada air yang masuk ke dalam adonan coklat karena bisa membuat coklat menggumpal.
Menyesuaikan Rasa dan Kekentalan: Setelah coklat dan margarin meleleh, angkat mangkuk dari panci. Jika Anda ingin rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih creamy, tambahkan susu kental manis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air (sekitar satu sendok makan) dan aduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Kekentalan yang pas adalah seperti selai yang tidak terlalu cair namun juga tidak terlalu padat, sehingga mudah dibentuk dan tidak bocor saat bakpao dikukus.
Mendinginkan dan Membentuk: Biarkan adonan isian coklat mendingin hingga agak mengeras di suhu ruang. Setelah itu, Anda bisa mengambil sekitar satu sendok teh adonan dan membentuknya menjadi bulatan kecil. Lakukan hingga semua adonan habis. Menyimpan isian coklat yang sudah dibulatkan di dalam kulkas selama beberapa saat akan membuatnya lebih mudah saat dimasukkan ke dalam adonan bakpao.
Dengan isian coklat yang lezat ini, bakpao buatan Anda pasti akan semakin disukai. Selamat mencoba dan menikmati kelezatannya!