Resep Bala Bala Bulat: Kenikmatan Gorengan yang Menggugah Selera
Siapa yang tidak suka gorengan renyah dan gurih? Bala bala, jajanan pasar yang selalu jadi primadona, kini bisa Anda buat sendiri di rumah dengan tampilan yang sedikit berbeda namun tetap menggoda selera. Resep bala bala bulat ini akan memandu Anda menciptakan camilan lezat yang cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai bersama keluarga maupun saat berkumpul bersama teman.
Bala bala, yang juga dikenal dengan sebutan bakwan di beberapa daerah, pada dasarnya adalah gorengan yang terbuat dari campuran tepung terigu dan berbagai macam sayuran. Keunikannya terletak pada tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta cita rasa gurih yang pas. Versi bulat ini memberikan sedikit sentuhan estetika tanpa mengubah esensi kelezatannya.
Bahan-Bahan Utama
200 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau iris korek api tipis
1/4 buah kol ukuran kecil, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus (opsional)
100 ml air es (atau secukupnya hingga adonan kental tapi tidak terlalu cair)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk (atau sangrai biji ketumbar)
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya (sekitar 1/2 hingga 1 sendok teh, sesuaikan selera)
Kaldu bubuk secukupnya (opsional, jika suka)
Cara Membuat Bala Bala Bulat
Siapkan Bumbu Halus: Ulek atau blender bawang putih, ketumbar, merica, garam, dan kaldu bubuk hingga halus.
Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus. Aduk rata.
Masukkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, daun bawang, dan seledri ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut tepung.
Tuang Air: Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan sebaiknya kental tapi tidak terlalu padat, agar saat digoreng bisa membentuk bulatan. Hindari mengaduk terlalu lama agar tidak keras.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bala bala terendam saat digoreng.
Goreng Bala Bala: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu bentuk bulatan dengan bantuan sendok lain atau langsung masukkan ke dalam minyak panas. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar bala bala matang merata.
Balik dan Tiriskan: Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna. Angkat bala bala dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur.
Sajikan: Bala bala bulat siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit hijau, sambal kacang, atau saus sambal favorit Anda.
Tips Tambahan: Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit air kapur sirih ke dalam adonan. Pastikan juga minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan agar hasilnya tidak menyerap banyak minyak dan tetap renyah.
Membuat resep bala bala bulat ini sangat menyenangkan. Anda bisa berkreasi dengan menambahkan jenis sayuran lain seperti tauge, buncis, atau bahkan udang kecil untuk variasi rasa. Kehangatan bala bala yang baru digoreng, dipadukan dengan tekstur renyah dan gurihnya, pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan gorengan sederhana namun istimewa ini!