Siapa yang bisa menolak kelezatan bakwan? Camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu menjadi favorit banyak orang. Kali ini, kita akan berkreasi dengan salah satu jenis bakwan yang tak kalah istimewa, yaitu bakwan ubi jalar. Ubi jalar yang manis alami memberikan dimensi rasa unik yang berbeda dari bakwan biasa. Mempersiapkannya pun sangat mudah, menjadikannya pilihan sempurna untuk camilan sore atau hidangan pendamping saat makan. Mari kita pelajari bersama cara membuat bakwan ubi jalar yang rasanya bikin ketagihan.
Kelezatan bakwan ubi jalar terletak pada kombinasi tekstur dan rasa. Ubi jalar yang dikukus atau direbus terlebih dahulu akan menjadi lebih empuk dan manis. Saat digoreng dalam adonan tepung yang renyah, ubi jalar akan matang sempurna, menghasilkan sensasi rasa manis yang gurih bercampur dengan bumbu rempah yang meresap. Keunikan ini membuat bakwan ubi jalar disukai oleh semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Selain itu, ubi jalar juga dikenal sebagai sumber serat dan vitamin yang baik, menjadikannya pilihan camilan yang lebih sehat.
Persiapan Ubi Jalar: Kupas ubi jalar, cuci bersih, lalu parut kasar menggunakan parutan keju atau alat pemarut sayuran lainnya. Usahakan parutan tidak terlalu halus agar tekstur bakwan tetap terasa. Jika ubi jalar yang Anda gunakan terlalu basah, Anda bisa sedikit memerasnya untuk mengurangi kadar airnya.
Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, daun bawang iris, dan seledri iris (jika menggunakan). Aduk rata.
Tambahkan Bumbu: Masukkan bumbu halus (bawang putih, ketumbar, merica, garam, gula, dan kaldu bubuk jika pakai) ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur merata dengan tepung.
Masukkan Ubi Jalar: Masukkan parutan ubi jalar ke dalam campuran tepung bumbu. Aduk perlahan hingga ubi jalar terbalut rata oleh adonan tepung.
Buat Adonan: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Adonan yang pas akan melapisi ubi jalar dengan baik tanpa menetes berlebihan. Kekentalan adonan ini krusial untuk menghasilkan bakwan yang renyah.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan agar bakwan bisa mekar dan renyah.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok adonan ubi jalar, lalu goreng ke dalam minyak panas. Lakukan satu per satu hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar suhu minyak tetap stabil. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata.
Tiriskan: Angkat bakwan ubi jalar yang sudah matang, tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ulangi proses hingga semua adonan habis.
Selamat mencoba resep cara membuat bakwan ubi jalar ini di rumah. Nikmati camilan lezat dan sehat yang pasti disukai keluarga! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu agar sesuai selera Anda.