Siapa yang tidak suka dengan camilan renyah yang gurih? Bakwan udang adalah salah satu gorengan favorit yang selalu sukses memanjakan lidah. Perpaduan udang segar yang manis dengan adonan tepung yang kriuk menjadikannya camilan sempurna untuk segala suasana. Baik dinikmati saat santai bersama keluarga, ditemani teh hangat, atau sebagai teman makan nasi, bakwan udang selalu jadi pilihan yang tepat. Membuat bakwan udang sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho!
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menghasilkan bakwan udang yang renyah di luar dan lembut di dalam. Kuncinya ada pada pemilihan bahan yang segar, komposisi bumbu yang pas, serta teknik menggoreng yang benar. Jangan khawatir jika Anda baru pertama kali mencoba, resep ini sangat ramah pemula dan dijamin akan membuat Anda ketagihan.
Persiapan Udang: Cuci bersih udang yang sudah dikupas. Jika Anda ingin udang terlihat utuh dan menarik, Anda bisa membiarkan ekornya menempel. Lumuri udang dengan sedikit perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, diamkan selama 5 menit, lalu bilas kembali.
Membuat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, jahe parut, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
Menambahkan Air: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar udang menempel sempurna, tetapi juga tidak terlalu kental.
Masukkan Daun Bawang: Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan, aduk kembali hingga tercampur rata.
Mencampur Udang: Masukkan udang ke dalam adonan tepung. Pastikan setiap udang terlapisi adonan dengan baik.
Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu per satu udang yang sudah berlumuran adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan bakwan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan tidak saling menempel.
Membalik dan Menggoreng Hingga Matang: Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
Tiriskan: Angkat bakwan udang yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar sisa minyak terserap dan bakwan tetap renyah.
Sajikan bakwan udang selagi hangat bersama sambal favorit Anda, seperti sambal kecap atau saus sambal botolan. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, dan aroma udangnya yang khas pasti akan membuat siapa saja terkesan. Selamat mencoba resep mudah ini dan nikmati hidangan lezat buatan Anda sendiri!
Kreasikan bakwan udang Anda dengan tambahan sayuran lain seperti wortel parut atau kol iris tipis untuk variasi rasa dan nutrisi.