Resep Bakpao Coklat Lembut Sempurna
Siapa yang bisa menolak kelezatan bakpao coklat yang hangat dan lembut? Camilan tradisional Indonesia ini tak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan kehangatan tersendiri. Membuat bakpao coklat di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan panduan yang tepat, Anda bisa menciptakan bakpao selembut awan dengan isian coklat lumer yang memanjakan lidah. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakpao coklat yang dijamin berhasil.
Mengapa Bakpao Coklat Begitu Disukai?
Kombinasi adonan yang empuk dan kenyal berpadu sempurna dengan manisnya isian coklat yang meleleh di mulut. Bakpao coklat menjadi pilihan favorit berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga dewasa. Kelembutan adonan ini dicapai berkat teknik pengulenan yang benar dan proses fermentasi yang tepat. Sementara itu, isian coklat yang melimpah memberikan sensasi nikmat di setiap gigitan. Camilan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan ringan, teman minum teh, atau sekadar pengganjal lapar di sore hari.
Bahan-Bahan yang Anda Perlukan
- Bahan Adonan Biang:
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan air hangat
- Bahan Adonan Utama:
- 250 gram tepung terigu protein sedang (misalnya Segitiga Biru)
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 120-140 ml air dingin (sesuaikan kelembaban tepung)
- 2 sendok makan margarin/mentega
- Bahan Isian Coklat:
- 100 gram dark cooking chocolate (DCC), cincang kasar
- 2 sendok makan margarin
- (Opsional) 1 sendok makan susu kental manis coklat
Langkah-Langkah Membuat Bakpao Coklat
- Membuat Adonan Biang: Campurkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat dalam wadah kecil. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 5-10 menit hingga berbuih. Ini menandakan ragi aktif.
- Membuat Adonan Utama: Dalam baskom besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan campuran adonan biang yang sudah berbuih ke dalam campuran tepung. Aduk rata menggunakan spatula atau tangan hingga tercampur.
- Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Uleni adonan hingga setengah kalis, lalu masukkan margarin/mentega.
- Uleni adonan terus menerus hingga benar-benar kalis, elastis, dan tidak lengket di tangan maupun wadah. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 10-15 menit.
- Bulatkan adonan, lalu masukkan kembali ke dalam baskom yang sudah sedikit diolesi minyak. Tutup baskom dengan cling wrap atau serbet lembab.
- Proses Fermentasi: Diamkan adonan di tempat yang hangat selama kurang lebih 45-60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Menyiapkan Isian Coklat: Lelehkan DCC bersama margarin dengan cara ditim atau menggunakan microwave. Aduk rata hingga halus. Jika suka lebih manis, tambahkan susu kental manis coklat. Biarkan agak dingin dan mengental.
- Membentuk Bakpao: Kempiskan adonan yang sudah mengembang. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan (misalnya 8-10 bagian).
- Ambil satu bagian adonan, pipihkan, lalu isi dengan adonan coklat yang sudah disiapkan. Tutup rapat adonan hingga isian tidak bocor.
- Bulatkan kembali adonan yang sudah diisi, pastikan permukaannya mulus.
- Proses Pengukusan: Alasi loyang kukusan dengan kertas roti agar bakpao tidak lengket. Tata bakpao di atas loyang dengan jarak yang cukup.
- Diamkan kembali bakpao yang sudah dibentuk selama sekitar 15-20 menit agar mengembang lagi.
- Panaskan kukusan hingga air mendidih dan uapnya banyak.
- Kukus bakpao dengan api sedang cenderung kecil selama sekitar 10-12 menit. Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering agar bakpao tidak kempes.
- Angkat bakpao yang sudah matang dan sajikan selagi hangat.
Membuat bakpao coklat sendiri di rumah bukan hanya tentang menciptakan camilan lezat, tetapi juga sebuah kegiatan yang menyenangkan. Proses menguleni adonan dan melihatnya mengembang bisa memberikan kepuasan tersendiri. Selamat mencoba resep membuat bakpao coklat ini dan nikmati hasilnya bersama keluarga tercinta!