Siapa yang bisa menolak kelezatan bakwan jagung? Camilan gurih ini selalu jadi favorit banyak orang. Dibuat dari jagung manis segar yang dipadukan dengan adonan tepung, bakwan jagung memiliki rasa manis alami yang khas dan tekstur yang menggugah selera. Kali ini, kita akan membuat varian bakwan jagung yang lebih renyah dan ringan menggunakan tepung beras sebagai salah satu komponen utamanya. Perpaduan tepung beras dan tepung terigu menghasilkan bakwan yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Resep ini sangat cocok untuk dicoba di rumah, baik sebagai camilan sore ditemani teh hangat, pendamping hidangan utama, atau bahkan sebagai bekal. Proses pembuatannya pun tergolong mudah dan cepat, menjadikannya pilihan ideal saat Anda menginginkan sesuatu yang lezat tanpa perlu repot di dapur.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
1-2 buah jagung manis, pipil atau sisir halus
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1 batang daun bawang, iris tipis
2-3 siung bawang putih, haluskan
Secukupnya air (jika adonan terlalu kental)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Jagung: Pipil atau sisir halus jagung manis. Anda bisa memotongnya kasar dengan pisau agar teksturnya lebih terasa saat digoreng, atau membiarkannya utuh.
Campur Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Masukkan Bahan Basah: Tambahkan telur, bawang putih halus, dan irisan daun bawang ke dalam campuran tepung.
Aduk Adonan: Masukkan jagung pipil ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika adonan terasa terlalu kental dan sulit menyatu, tambahkan sedikit air dingin secara bertahap hingga mendapatkan kekentalan yang pas. Adonan jangan terlalu encer agar tidak mudah pecah saat digoreng.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Gunakan minyak yang cukup banyak agar bakwan terendam sempurna saat digoreng, ini akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah merata.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil.
Tiriskan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Bakwan jagung tepung beras siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, saus sambal, atau sebagai pendamping nasi.
Tips Tambahan untuk Bakwan Sempurna
Kualitas Jagung: Gunakan jagung manis yang masih segar untuk rasa manis alami terbaik.
Suhu Minyak: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Minyak yang kurang panas akan membuat bakwan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Jangan Terlalu Sering Diaduk: Saat menggoreng, biarkan bakwan matang di satu sisi sebelum dibalik agar tidak hancur.
Kombinasi Tepung: Penggunaan tepung beras memberikan kontribusi besar pada kerenyahan. Anda bisa menyesuaikan rasio tepung terigu dan tepung beras sesuai selera, namun jangan kurangi terlalu banyak tepung beras agar kerenyahan tetap terjaga.
Dengan sedikit sentuhan tepung beras, bakwan jagung kesayangan Anda akan bertransformasi menjadi hidangan yang lebih istimewa, renyah, dan menggugah selera. Selamat mencoba!